Houbové rizoto s pórkem 1 cibule, 1 pórek, lžíce másla nebo oleje, 200g čerstvých hub, šálek rýže, zeleninový vývar, sůl, pepř. Cibuli a pórek nakrájíme na drobno, podusíme na másle a pak přidáme očištěné a nakrájené houby. Osmahneme, zalijeme malou zběračkou vývaru nebo vody, podle chuti okořeníme a udusíme do měkka. Vedle dáme dusit rýži, […]

Rizoto z hub 200g kozáků, 250g rýže nebo krup, 40g másla, 40g cibule, sůl, 1/2 l vývaru nebo vody, 30g strouhaného ementálu nebo parmezánu. Do nádoby dáme spařenou rýži nebo kroupy, zalijeme vařícím vývarem z kostí nebo vodou a dusíme 20 minut. Očištěné a oprané houby nakrájíme na plátky. Na másle usmažíme na drobno nakrájenou […]

Houbové flíčky 800g vařených flíčků, 400g čerstvých hub, 3 stroužky česneku, 1 lžička mletého kmínu, sůl, 200g strouhaného sýra (eidam, čedar), 2 lžíce sádla nebo oleje. Houby očistíme a pokrájíme, česnek utřeme a dáme s houbami podusit na tuku (asi 10 minut). Pak smícháme s vařenými horkými flíčky, dochutíme a ještě v troubě zapečeme. Na […]

Hubník 3 žemle, 5 dl mléka, půl cibule, 3 vejce, pepř, 2 hrsti krupice nebo hrubé mouky, čerstvé nebo sušené houby, zelená petržel, tuk. Žemle se rozkrájí a namočí v mléce. Do toho se přidá strouhaná syrová cibule, vejce, pepř, krupice a sekaná petržel. Všechno se dobře promíchá a spojí. Houby udusíme na másle. Jestliže […]

Podkrkonošský hubník 300g čerstvých hub nebo 40g hub sušených, 300g jáhel, 4 rohlíky, 1/4 l mléka, 1 vejce, pepř, kmín, zázvor, majoránka, česnek, sůl. Čisté jáhly uvaříme ve vodě (poměr 1:2,5) do měkka. Čerstvé houby opláchneme, nakrájíme a podusíme . Sušené před vařením namočíme na 2 hodiny do vody. Rohlíky nakrájíme a namočíme do mléka. […]

Houby na smetaně 500g hub (hřiby, kozáky, lišky), 20g másla, 1/4 l sladké smetany, sůl, 2 snítky petržele a kopru, malý kousek skořice, 1 hřebíček, 1/2 bobkového listu, 3 pepře. Očištěné houby nakrájíme na plátky, vložíme do zapékací misky na rozehřáté máslo, osolíme a lehce osmažíme. Zalijeme je smetanou, přidáme petrželku, kopr a skořici svázané […]

Houbový guláš 700 – 800g míchaných hub, 1 cibule, 2 lžíce oleje, 2 lžíce polohrubé mouky, 1 lžíce papriky, špetka pálivé papriky, sůl, kmín, 3 stroužky česneku. Houby očistíme a nakrájíme. Jemně nakrájenou cibuli osmahneme na oleji, přidáme houby a podusíme je. Vydušené houby osmahneme s moukou, zasypeme paprikou, přidáme sůl, kmín, podlijeme horkou vodou […]

Houbový guláš s kysanou smetanou 500g čerstvých hub, 80g sádla, 2 cibule, 1 zelený paprikový lusk, 1 dl kysané smetany, lžíci hladké mouky, vodu, sůl. Houby pokrájíme na plátky, osolíme a podusíme ve vlastní šťávě. Drobně pokrájenou cibuli osmahneme na sádle za přidání sladké mleté papriky. Přidáme podušené houby, vyčištěný a na nudličky pokrájený paprikový […]

Guláš z ryzců 250g ryzců, 100g cibule, máslo, sůl, mouka, paprika mletá. Drobně nakrájená cibule se na másle nechá zrůžovět, přidáme omyté a pokrájené ryzce, posypeme mletou paprikou. Necháme dusit do změknutí, pak osolíme a zaprášíme moukou a necháme ještě chvíli podusit. Podáváme s knedlíkem nebo brambory. Zdroj:mujweb.cz

Guláš z Václavek Čerstvé tvrdé Václavky, cibule, olej, česnek, sůl, kmín, sladká paprika, lžíce mouky nebo chleba. Václavky nahrubo nakrájíme, řádně vícekrát opláchneme a smícháme s drobně pokrájenou a na tuku zpěněnou cibulkou. Přidáme posekaný česnek, sůl, kmín a sladkou papriku. Dusíme asi 15 minut. Pak guláš zahustíme buď lžící mouky rozprášené po povrchu, nebo […]

Guláš z lišek a hovězího masa 500g lišek (možné použít i jiné tvrdé houby), 500g předního masa, 3 cibule, 3 lžíce oleje, 1 lžíce mleté papriky, 1 lžíce hladké mouky, 0,7l vody, 1 zeleninový masox, sůl, petrželka na ozdobu. Hovězí maso opereme, odstraníme blány a nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a zpěníme v […]

Minutkový guláš z hub Pro 2 osoby – 400g hub, sůl, mletá sladká paprika, 2 lžíce rajčatového kečupu, 1 cibule, worcestr, olej. Houby nakrájíme na silné nudličky, vložíme na pánev s rozehřátým olejem za stálého míchání asi 4 minuty opékáme. Vmícháme papriku, potom kečup, worcestr a dusíme minutu. Přidáme drobně nakrájenou cibuli a dusíme další […]

Minutkové houby s česnekem 400 – 500g hub (větší klobouky hřib ů, syrovinek, růžovek), několik stroužků česneku, sůl, olej na pečení, citrónová šťáva. Očištěné, osušené klobouky, je-li třeba, podélně rozkrojíme a potřeme česnekem utřeným se solí. Na pánvi v horkém oleji je zprudka opečeme. Vyjmeme je, pokapeme citrónovou šťávou a podáváme se zeleninovým salátem. Zdroj:mujweb.cz

Houbový šašlik Menší klobouky hřibů (syrovinek, ryzců, růžovek), olej, na plátky nakrájená klobása, kolečka paprik a cukety, kostky žemlovky nebo plátky rohlíků, sůl. Očištěné houby nakrájíme na větší kousky, zalijeme je olejem a necháme v chladu hodinu odležet. Potom je z oleje vyjmeme a střídavě se zeleninou, uzeninou a pečivem je navlékáme na špízy a […]

Nadívané bedly 8 klobouků bedel (nebo hřibů, smržů), citrónová šťáva, 1 lžíce oleje, 1-2 vejce, sůl, muškátový květ, kerblík nebo petrželka, strouhanka, tuk na pečení. Z očištěných hub vykrojíme třeně a nakrájíme je, zakápneme citrónovou šťávou a na oleji je osmahneme. Prochladlé promícháme s vejcem, solí, kořením, jemně nakrájenými natěmi a zahustíme strouhankou. Nádivkou naplníme […]

POMAZÁNKA Z RŮŽOVEK od Karlotky Na oleji osmahneme dozlatova nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme drobně nakrájené růžovky, sůl, pepř, drcený kmín a restujeme dozlatova. Na závěr vmícháme plátek másla. V misce utřeme 2 obdélníky taveného sýra, 1 vaničku tvarohu, 1 lžičku hořčice, lehce zaprášíme sušeným česnekem a gril. kořením a vmícháme usmažené houby. Zamícháme, případně podle […]

Smažené hřiby 400g čerstvých hřibů, (nebo větších kloboučků žampiónů), sůl, 2 vejce, 40g polohrubé mouky, 1 lžíce mléka, 100g pokrmové ho tuku, citrón. Umyté velké houby nakrájíme na plátky, osolíme je a pokapeme citrónem. Plátky namáčíme v těstíčku připraveném z vajec, mouky, mléka a smažíme na rozpáleném tuku. Ze žampiónů odkrojíme kloboučky, stáhneme z nich […]

Houbové řízky s kvašenou zeleninou Včera po nasbírání houbiček jsem myslel, že budu dělat držkovou polévku, ale nakonec vyhrály houbové řízečky, Všechny lupenaté houby co jsem měl, tak jsem obalil. Některé jsem měl poprvé, ale řeknu Vám, je to mňamka. Pro představu, z čeho všechno řízečky byly: čirůvka Havelka a fialová, slizák mazlavý a lepkavý, […]

ASPIK S HOUBAMI A KUŘECÍM MASEM od Karlotky 2 kuřecí čtvrtky uvařím doměkka ve vodě se solí, 1 mrkví, kouskem celeru, 2 větší bobkové listy a 5 kuliček nového koření. Měkké vyndám, maso oberu, nakrájím na kousky a dám do mísy. Přidám pokrájenou uvařenou mrkev, celer a nadrobno nakrájenou syrovou cibuli. Dál přidám sklenici (0,7) […]

HOUBOVÁ TLAČENKA od Korlatky 1 kg nakrájených a 2 minuty v osolené vodě povařených hub slijeme, necháme okapat a vychladnout. Přidáme 6 celých syrových vajec, 4 lžíce strouhanky, 4 lžíce hladké mouky, 2 rovné lžíce vegety, 1 malá lžička soli, 1 vrchovatá lžička grilovacího koření, 1/2 lžičky mletého pepře, lžičku sušeného česneku a trochu majoránky. […]

Doplňuji ještě dva recepty na houbové karbanátky z předešlého receptu karbanátky č.3 Houbové karbanátky č.1 250g kozáků (křemenáčů, hřibů atd.), 250g mletého hovězího a vepřového masa, 1 cibule, 1 vejce, sůl, pepř, strouhanka, tuk na smažení. Na masovém strojku umeleme maso, očištěné houby i cibuli. Osolíme, okořeníme, přidáme vejce. Vypracujeme těsto jako na sekanou, je-li […]

Houbové karbanátky č.3 250g hřibů, menší cibuli, 80g slaniny, 3 vejce, 2 stroužky česneku, 3 lžíce hrubé mouky, 120g strouhanky, trochu majoránky, pepř, sůl. Houby nakrájíme na malé kousky, osolíme a dusíme na rozškvařené slanine s cibulí doměkka. Do změklých vychladlých hub přidáme strouhanku, lžíci mouky, koření, česnek utřený se solí a dobře promícháme. Přidáme […]

Houbová pomazánka 400g míchaných hub, 2 lžíce oleje, 1 cibule, 1 lžička kari koření, sůl, kmín, 150g uzeniny, kečup, chilli, zelené natě. Očištěné houby na jemno nakrájíme. Na oleji zpěníme jemně nakrájenou cibulku a kari, přidáme houby, sůl, kmín a do měkka podusíme. Uzeninu jemně nakrájíme nebo umeleme, přidáme ji k houbám, ochutíme kečupem a […]

Houbová haše 500g míchaných hub, 2 lžíce oleje, 1cibule, sůl, kmín, 2 plátky žemlovky, trochu mléka nebo bílého vína, 2 lžíce sójových vloček, 1 vejce, muškátový oříšek, 2 lžíce jemně nakrájených zelených natí (celerová nebo petrželová nať, bazalka, kerblík, pažitka). Houby očistíme a nadrobno nakrájíme. Na oleji zpěníme jemně nakrájenou cibuli, přidáme houby, sůl, kmín […]

Zeleninová hřibovka po mojém (čerstvé hřiby, holubinky, růžovka) od Míly Mudráka Normál, po mojém…hodím na sádlo jemně nakrájenou cibulku, osmahnu do růžova, přisypu hladkou mouku a zásmažkuju…podliju trochu vodou a dusím směs čerstvých hub…zaleji horkou vodou a hodím koření, bobkáč, nové, pepřík, sůl a vařím…15 minut (růžovky!), přihodím hrst majoránky, drceného kmínu a všechnu zeleninu, […]

Houbový salát se zeleninou a těstovinami. 200g hub sterilovaných v sladkokyselém nálevu, 200g mrkve, hrášku a cerelu sterilovaných ve sladkokyselém nálevu, 300g vařených těstovin (kolínka, čtverečky, široké nudle), olej, nepatrně cukru a soli, ocet nebo citrónová šťáva, 4 lžíce oleje, 2 na tvrdo uvařená vejce. pažitka. Houby a zeleninu odcedíme. Do mísy dáme těstoviny. V […]