ASPIK S HOUBAMI A KUŘECÍM MASEM od Karlotky

2 kuřecí čtvrtky uvařím doměkka ve vodě se solí, 1 mrkví, kouskem celeru, 2 větší bobkové listy a 5 kuliček nového koření. Měkké vyndám, maso oberu, nakrájím na kousky a dám do mísy. Přidám pokrájenou uvařenou mrkev, celer a nadrobno nakrájenou syrovou cibuli. Dál přidám sklenici (0,7) naložených hub ve sladkokyselém nálevu. (když nemám, dám podušené houby na cibuli), může se přidat i Moravanka nebo Kunovjanka. Ze zbylého vývaru odeberu potřebné množství na rozmíchání želatiny – řídím se podle sáčku, a další množství vývaru přidám do mísy na maso a houby. Zamíchám, přidám podle chuti ocet, sůl a pepř a dám ztuhnout do lednice. Hmota by měla být slanější a kyselejší, želatina to hodně „stáhne“..:-)

Recept a foto Karlotka