FALEŠNÁ DRŠTKOVKA 50 dkg hub (růžovka, kotrč, hlíva), 1 cibule, 3 lžíce másla, 2-3 lžíce hladké mouky, 2 l vody, 1 lžička mleté papriky, sůl, pepř, kmín, 2 lžičky majoránky, 3 stroužky česneku V hrnci na másle osmahneme cibulku, zaprášíme moukou a uděláme jíšku. Potom k ní přisypeme papriku, necháme chvilku ztmavnout a zalijeme ji […]

HOUBOVÝ BRAMBORÁK 8 brambor, ¼ l mléka, 2 hrsti nasekaných hub, 2 vejce, 4 stroužky česneku, asi 12 lžic hladké mouky, sůl, kmín, majoránka, sádlo na smažení Brambory nastrouháme, spaříme vroucím mlékem a slijeme. Nemačkáme. Houby chvilku podusíme na másle. Do brambor přidáme vychladlé houby, vejce, utřený česnek, mouku a koření. Těsto nabíráme lžící, roztíráme […]

POLÉVKA Z MASÁKŮ Rychlá polévka, dávají se k ní bramborové placky, ale stačí i rohlík. Suroviny:masáci ( muchomůrka růžovka )1 cibulečervená paprika sladkáasi 4 stroužky česnekumajoránkahladká moukazeleninový vývar ( není nutný )sádlostonek libečkusůl, pepř Na sále zpěníme cibulku a přidáme nakrájené houby. Lehce orestujeme, zaprášíme paprikou, osmahneme (pozor na zhořknutí) a podlijeme vývarem. Osolíme, přidáme […]

HOUBOVÝ GULÁŠ S PETRŽELKOU čerstvé houby1 velká cibule5 stroužků česneku1 lžíce octa1 lžička červené paprikyčerstvá majoránkačerstvá petrželka1 kysaná smetana2 lžíce hladké moukyzeleninový vývar nebo voda Na másle osmahneme houby a cibulku. Když jsou houby poloměkké přidáme papriku, zaprášíme moukou, zalijeme vývarem, ochutíme solí a necháme provařit. Ke konci vaření přidáme kysanou smetanu, ocet, čerstvé bylinky, […]

HOUBOVÁ OMÁČKA S KYSANOU SMETANOU tvrdé hřibovité houbymáslo1 cibule2 lžíce sekaného oregána1 lžička červené papriky1 kysaná smetanasůl, pepř Knedlíky:4 krajíce chleba i s kůrkou2 hrnky polohrubé mouky1 hrnek studené vody1/2 prášku do pečivasůl Na másle zpěníme cibulku, přidáme houby, osolíme, opepříme a chvilku smažíme do mírného změknutí. Zaprášíme moukou s červenou paprikou a necháme lehce […]

HOUBOVÝ NÁKYP indegrience 6 čerstvých hub nebo 2 hrsti sušených hub, 2 rohlíky, mléko, 2 stroužky česneku, 1 cibule, 2 lžíce nasekané pažitky, 3 vejce (sníh), máslo postup Sušené houby krátce povaříme nebo namočíme přes noc. Na másle osmahneme nakrájenou cibuli, přidáme čerstvé houby (nebo namočené a vyždímané sušené) a podusíme. Necháme prochladnout. Rohlíky nakrájíme […]

HOUBOVÁ OMÁČKA SE ŠALVĚJÍ Suroviny: čerstvé hřibovité houby 10 dkg másla 1 cibule 3 stonky šalvěje 2 dcl smetany 1,5 l vývaru máslová jíška sůl, pepř Hříbky nakrájíme a 2 minutky dusíme na másle s jemně nasekanou cibulkou. Zalijeme vývarem, přidáme 3/4 posekané šalvěje a vaříme, dokud nejsou houby měkké. Přidáme smetanu, chvilku vaříme a […]

Slovácká hřibová kyselica po mojém od Míly Mudráka Nastal čas předvánoční, na Slovácku a Valašsku čas příprav na nejrůznější štědrovečerní houbové polévky a kyselice. Mám tady pro vás druhou kyselicu, tentokráte „Slováckú kyselicu po mojém“ Pro zájemce přikládám i osvědčený recept, jen dodám, že u nás doma se na Štědrý den klobása do kyselice nedává, […]

Hlívové řízečky jen s kvašenou zeleninkou, byla to mňamka. Letos poslední houbové řízky, počkáme si na příští rok

Houbové rizoto s česnekem Přísady: Sušené houby, rýže, zeleninový vývar, bílé víno, cibule, česnek, olej, žampióny, nakládané hříbky, tvrdý sýr, rajská jablíčka, hlávkový salát, bílý pepř, sůl. Postup: Sušené houby necháme máčet asi 20 minut v trošce vlažné vody. Pak je necháme okapat a tekutinu zachytíme. V kastrolu rozpálíme lžíci oleje a na něm necháme […]

Italský houbový salát s feferonkou Na recept italský houbový salát s feferonkou potřebujeme tyto suroviny: • 500 g malých žampionů• 8 lžic olivového oleje• 1 svazeček petrželky• 2 snítky dobromysli (oregana)• 1 stroužek česneku• 1 lžíce balzámového octa (aceto balsamico)• 3 lžíce citronové šťávy• sůl• pepř• 1 malá červená feferonka Recept italský houbový salát s […]

Na recept husarská roláda potřebujeme tyto suroviny: • 700 g vepřového bůčku• 300 g hovězího předního bez kosti• česnek• sůl• pepř• paprika• kmín Recept husarská roláda připravíme takto: Vepřový bůček rozřežeme na plát, naklepeme, osolíme, okraje seřízneme, abychom dostali obdélník. Odřezky z bůčku pomeleme s hovězím masem, přidáme papriku, sůl, pepř, česnek, trochu studené vody […]

Když jsou ty Vánoce …. https://www.youtube.com/watch?v=1nAiyNTRXH4

Houby zapečené v mozzarelle a bylinkách 8 tenkých plátků bagety olivový olej na potření mořská sůl a čerstvě namletý černý pepř 1-2 stroužky česneku 40 g másla 400 g hub – lesních hříbků, lišek, hnědých žampionů, přepůlených 2 větvičky rozmarýnu 1 vetší hrst šalvějových lístků 250 g mozzarelly, natrhané 1. Rozpalte gril na maximum. Plátky […]

Sojové maso a pohanka s houbami Ingredience sojové kostky – 100 g pohanka – 200 g cibule – 1 ks houby středně velké, nejlépe hřib pravý – 5 ks cuketa – 1 ks sojová omáčka – 2 lžíce cibulka jarní (lahůdková) – 1 ks olej rostlinný – 2 lžíce sůl – podle chuti · Postup […]

Bramborová kaše s houbami Ingredience o 1 ks cibule o 100 g máslo o 1/2 lžičky kmín o 1 hrst sušené houby o 6 – 8 ks brambory Postup přípravy Sušené houby namočíme asi na 10 minut do studené vody. Pak je vložíme do půl až třičtvrtě litru osolené vody, přidáme kmín a vaříme 20 […]

Buřtguláš s paprikou a žampiony Suroviny 300 g uzeniny (párky, špekáčky) 200 g žampionu 4-5 brambor 1 velká cibule 2-3 stroužky česneku 1 paprika (měla jsem červenou) lžíce sádla 2 lžíce sladké papriky + pálivá 2 lžíce hladké mouky kmín pepř sůl špetka majoránky libeček vývar Postup přípravy receptu Uzeninu, brambory, žampiony a papriku na […]

Jarní čínské závitky Ingredience 1 ks cibule 1 hrneček slunečnicový olej 150 g bílé hlávkové zelí 0,5 balení rýžové nudle 2 ks mrkev 300 g mleté vepřové maso 5 ks jidášovo ucho 3 lžičky olivový olej 1 balení rýžový papír podle chuti rybí omáčka mletý pepř sůl sojová omáčka chilli omáčka Postup přípravy Na olivovém […]

Lehký čočkový salát Tomáš Mika 300 gramů vařené čočky2 menší lahůdkové cibule150 gramů cherry rajčat100 gramů šunky300 gramů žampionůsůl, pepř, ocet, olej, trochu rajského protlaku a hořčice Postup: Žampiony očistíme, nakrájíme a zprudka opečeme na oleji (nesolíme). Pokrájíme na jemno šunku, cibulku a rajčátka.V míse vytvoříme emulzi z oleje, cukru, octa, protlaku, pak do základu […]

HOUBOVÉ FLÍČKY Naďa Indruchová 250 g drobných fleků (v suchém stavu)800 g čerstvých hub2 cibule1 červený paprikový luskzelená cibulková nať100 g šabatecké nebo jiné dobré slaniny1 kelímek 12% smetany na vaření3 vejce3 lžičky drceného kmínu1 lžíce sádla sůl, pepř Těstoviny uvaříme dle návodu. Ve velké pánvi rozpálíme sádlo, osmažíme na kostičky pokrájenou slaninu a dosklovata […]

Přírodní řízky, smetanová omáčka z výpeku a dušených kačenek, brambory na loupačku s přílohou Budily mne každou noc od dovolené, tak jsem dnes v noci vstal a namočil je. Co že to? Sušené kačenky české, kterými jsem byl na dovolené obdarován kámošem Jirkou Laštůvkou alias Kudláčkem. Samo, že ne všechny, budou na vícekrát…Ale tyhle byly […]

emailem mi přišel tento receptík, mrkněte MATJESY Z KOVÁŘŮ (mohou být jakékoli hřibovité) 500 g hříbků 3 cibule 100 ml oleje 2-3 lžíce octa (dávala jsem o něco málo více) sůl 3 bobkové listy 1 lžička celého pepře 1 lžička celého nového koření Očištěné houby (kováře) nakrájíme na přiměřené kousky a vložíme do vařící osolené […]

Hříbková gulášová polévka po mojém z čerstvých i sušených od Míly Mudráka Fotot Míla Mudrák

Utopenci ze Strmělky mlženky 2 kg strmělek 1 l vody 0,50 l octa 2 lžíce soli 12 lžíce cukr 15 ks nové koření 15 ks pepř celý 1 ks hřebíček 2 ks bobkový list 2 ks feferonky 3 ks cibule 3 lžíce slunečnicový olej Mlženky, rozkrojíme na půlky, dle velikosti klobouků, sbíráme mladší plodnice. Třeně […]

Jidášovo ucho na smetaně Indegrience • 10 dkg jidášova ucha• 750 ml 30% smetany• 50 g másla• 1 cibule• 1 lžička mleté sladké papriky• 1 lžička grilovacího koření• mleté chilli koření• 1 lžíce škrobové moučky• sůl Postup Jidášovo ucho nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme, podle chuti přidáme chilli koření a necháme asi 10 minut odležet. […]