Zimní podkrkonošská polévka Na recept zimní podkrkonošská polévka potřebujeme tyto suroviny: • houby • brambory • cibule • 2 až 3 vejce • mléko • polohrubá mouka • trocha sádla • sůl • pepř • drcený kmín Recept zimní podkrkonošská polévka připravíme takto: Na sádle osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli a houby. Pak zalijeme vodou, osolíme […]

Žampióny na víně a slanině Na recept žampióny na víně a slanině potřebujeme tyto suroviny: • 500 g žampiónů • 1,5 dcl bílého vína • 1 plátek slaniny • 1 lžíce oleje • citrónová šťáva • sůl • pepř Recept žampióny na víně a slanině připravíme takto: Žampiónům oddělíme hlavičky, podusíme na oleji a dáme […]

Polévka z tresky s houbami Na recept polévka z tresky s houbami potřebujeme tyto suroviny: • 100 g tresky • 1 cibule • 1 mrkev • 1 brambora • 50 g slávek (hub) • sůl • nové koření (kuličky) • bobkový list • mletá červené paprika • tymián • petrželová nať • 1 lžička slunečnicového […]

Špagety s chutnou omáčkou z uzených stehen a hub Suroviny: 1 balíček špaget/nebo jiné těstoviny Fetuccine, Pene,jaké doma máte/200 g hlívy ústřičné(/nebo jiné houby/2 menší uzená kuřecí stehna1 malá cibulka150-200 ml plnotučného mléka nebo smetany 12 %150 g gazdovské slaniny2 tavené sýrystrouhaný sýr/parmezán/dle každého1ČL nasekané bazalkyvývar z kostí z uzených stehen Postup přípravy receptu Připravíme […]

Italský houbový salát s feferonkou Na recept italský houbový salát s feferonkou potřebujeme tyto suroviny: • 500 g malých žampionů • 8 lžic olivového oleje • 1 svazeček petrželky • 2 snítky dobromysli (oregana) • 1 stroužek česneku • 1 lžíce balzámového octa (aceto balsamico) • 3 lžíce citronové šťávy • sůl • pepř • […]

Chřestová polévka se smrži Na recept chřestová polévka se smrži potřebujeme tyto suroviny: • 2 hrsti čerstvých očištěných smržů • 1 svazek vařeného bílého chřestu • 1 pórek • 100 g másla • 3 polévkové lžíce hladké mouky • 2 l domácího kuřecího vývaru • 0,3 l smetany • 2 lžíce creme fraiche • suché […]

Půlnoční pokrm Opečeme 4 krajíčky toustového chleba , potřeme 30 g másla, vložíme do ohnivzdorné formy. 500 g žampionů očistíme, otřeme kuchyňským papírem nebo omyjeme, rozpůlíme a nakrájíme na plátky. 50 g másla rozpustíme na pánvi, žampiony na něm za stálého míchání podusíme, přisypeme 10 pol. lžíci hladké mouky, zalijeme 200 ml šlehačky, asi 2 […]

Hříbková smetanová polévka Na recept hříbková smetanová polévka potřebujeme tyto suroviny: • 20 až 30 dkg čerstvých hříbků • 1 středně velká cibule • 5 dkg másla • 2 lžíce oleje • 4 lžíce hladké mouky • 2 dcl smetany • sůl • kmín • pažitka podle chuti • 1 l vody • brambory Recept […]

Hříbkový salát Na recept hříbkový salát potřebujeme tyto suroviny: • 500 g kloboučků z hříbků • 2 cibule • půl lžičky kmínu • 2 lžíce citronové šťávy • 3 lžíce oleje • půl lžičky medu • sůl • pepř • půl lžičky nasekaného estragonu • 1 lžička nasekané pažitky • 1 lžička nasekaného kopru Recept […]

Hřibová polévka s kroupami Na recept hřibová polévka s kroupami potřebujeme tyto suroviny: • 200 g čerstvých hub • 200 g brambor • 1 cibule • 50 g krup • 2 lžíce hladké mouky • sůl • pepř • celerová nať • olej Recept hřibová polévka s kroupami připravíme takto: Hřiby očistíme, nakrájíme na plátky, […]

Hřibový perkelt Na recept hřibový perkelt potřebujeme tyto suroviny: • 500 g hřibů borových • 2 cibule • 50 g špeku • 2 papriky • 1 l vývaru • rajský protlak • 2 rajčata • hladká mouka • olej • sůl • kmín • pepř • sladká paprika Recept hřibový perkelt připravíme takto: Špek nakrájíme […]

Houbový šašlik Na recept houbový šašlik potřebujeme tyto suroviny: • menší kloboučky žampionů • hříbků i křemenáčů • rohlíky • drůbeží nebo telecí játra • sůl • mletý pepř • olej Recept houbový šašlik připravíme takto: Houby očistíme a omyjeme. Rohlíky a játra nakrájíme na plátky ve velikosti kloboučků. Pak střídavě napichujeme kloboučky hub, plátky […]

Houbové šišky Přísady: Čerstvé houby, cibule, rohlíky, mléko, strouhanka, sádlo, vejce, zelená petrželka, kmín, pepř, sůl. Postup: Na rozehřátém sádle osmahneme jemně pokrájenou cibuli, přidáme na menší kousky nakrájené houby, osolíme, okmínujeme a podusíme. Potom mírně podlijeme horkou vodou, a až se voda vydusí, tak houby přendáme do připravené mísy. Rohlíky pokrájíme na malé kousky, […]

HOUBOVÉ ŽEMLE Ingredience: 500 g směsi čerstvých hub máslo 1 cibuli 2 vejce kmín strouhaný sýr pepř sůl 8 žemlí Postup: Na másle zpěníme cibuli, přidáme nadrobno pokrájené houby, okořeníme a dusíme doměkka. Nakonec přidáme vejce jako na míchanici a sůl. Žemle rozkrojíme, vydlabeme střídku, vymažeme máslem a naplníme smaženicí. Povrch pokropíme rozpuštěným máslem, posypeme […]

HOUBOVÝ KOLÁČ Těsto: 500 g hladké mouky kostku droždí (42 g) 100 g měkkého másla 1 vejce sůl Náplň: 500 g houbové směsi (žampiony, hlívy, křemenáče) citrónová šťáva 500 g cibule 2 stroužky česneku 20 g másla 250 ml smetany ke šlehání nasekaná petrželka pepř 1 vejce tymián sůl žloutek mléko Postup: Připravíme těsto a […]

Krůtí prsíčka na hlívě se zeleninou 80g másla, 200g dlouhozrnné rýže, 400ml zeleninového vývaru, 250g hlívy ústřičné, 1 středně velká mrkev, 2 celerové natě, 1 krůtí prsíčko {asi 400 g), 1 pol. lžíce hladké mouky, mletý černý pepř, sůl Rozpustíme 30g másla, přisypeme 200g dlouhozrnné rýže, podusíme. Zalijeme zeleninovým vývarem, 15 minut vaříme v hrnci […]

HOUBOVÉ PIROHY Ingredience: Těsto: 400 g hladké mouky 80 g másla 2 vejce 40 g droždí 200 ml mléka sůl Náplň: 400 g hub 2 vejce 40 g másla špetku pepře, drceného kmínu a majoránky sůl Postup: Připravíme si kynuté těsto. Houby očistíme, opereme, jemně nakrájíme a podusíme doměkka na másle. Z kynutého těsta vytváříme […]

Dršťková polévka z Lišek nálevkovitých Ingredience Mísa Lišek nálevkovitýchKousek hovězího žebra nebo morkové kosti4 lžíce hladké mouky4 lžíce sádlaMletou sladkou a pálivou papriku6 stroužků česnekuTrochu mletého kmínuTrochu mletého pepřeSůlMajoránkaKudrnatá petržel1 malá feferonka Pracovní postup Nejprve si uvařím hovězí maso, nebo kosti s jednou malou feferonkou, vývar nechám vychladnout a maso a feferonku pak přidám do […]

SLEPICE NA HŘÍBKÁCH Ingredience: 200 g hříbků 1 slepici 80 g másla 250 ml smetany 1 cibuli papriku sůl Postup: Slepici naporcujeme, osolíme a dusíme na zpěněné cibulce s paprikou, kterou jsme trochu zalili horkou vodou. Nejrychleji to jde v papiňáku. Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme, zalijeme smetanou a krátce povaříme. Porce slepice dáme zpět […]

LETNÍ HOUBAŘSKÝ GULÁŠ Ingredience: 250 g tvrdých hub 2 cibule olej 4 papriky 5 stroužků česneku sůl, pepř sladkou mletou papriku špetku pálivé papriky kmín 1 bílý jogurt 1 lžíci hladké mouky kečup masox Postup: Na oleji osmažíme drobně nakrájenou cibuli, přidáme mletou papriku, kmín, omyté a na větší kusy pokrájené tvrdé houby, osolíme, podlijeme […]

Penízovkový bramborák 300 g hlaviček penízovky sametonohé, 600 g brambor, 150 g vepřových škvarků, 100 g polohrubé mouky, 3 stroužky česneku, 3 vejce, 100 ml mléka, olej na smažení, sůl, mletý pepř, mletý kmín, majoránka dle chuti Houby očistíme, nakrájíme na menší kousky a přidáme k drobně nakrájeným škvarkům, které jsme ohřáli na rozehřátém oleji. […]

Penízovky v pivním těstíčku 400 g hlaviček penízovky sametonohé, 250 g polohrubé mouky, 200 ml světlého piva 10°, 50 g hladké mouky, 3 vejce, 1 litr na spaření hub, olej na smažení, sůl, mletý pepř dle chuti Hlavičky penízovek očistíme, propláchneme pod tekoucí vodou a na 3 minuty vložíme do vařící vody. Houby slijeme přes […]

Penízovkový houbovec 300 g penízovky sametonohé, 500 ml mléka, 150 g hrubé krupice, 2 vejce, 2 jablka, 1 lžíce sádla sůl dle chuti Do mléka dáme vařit očištěné hlavičky penízovek, které jsme opláchli pod tekoucí vodou a okapané pokrájeli na drobné kousky. Po krátkém povaření přidáme krupici, podle chuti osolíme a vaříme tak dlouho, až […]

Dolárek – penízovkový guláš 500 g penízovky sametonohé, 2 větší cibule, 2 stroužky česneku, 2 lžíce sádla, 1 lžička másla, 2 lžíce hladké mouky, 1 litr masového vývaru nebo vývar z masoxu, sůl, celý kmín dle chuti, 2 lžičky mleté sladké papriky Hlavičky očistíme a opláchneme pod tekoucí vodou. V kastrole na rozehřátém sádle necháme […]

Omáčka z penízovek 450 g penízovky sametonohé, 250 ml sladké smetany, 2 lžíce másla, 2 lžíce hladké mouky, 1 cibule, voda nebo vývar na podlití, sůl, mletý kmín, zázvor, nové koření, bobkový list, citronová šťáva dle chuti Hlavičky penízovek očistíme, nakrájíme na menší kousky, malé kloboučky necháme celé a opereme je pod tekoucí vodou. Vložíme […]

Česnačka z penízovek 250 g penízovky sametonohé, 6 stroužků česneku, 1 kostka masoxu, 1 lžíce sádla, 1 litr vody, 2 krajíce chleba, pažitka nebo petrželová nať, sůl, mletý i celý kmín, majoránka dle chuti Očištěné a opláchnuté kloboučky penízovek nakrájíme podle velikosti na poloviny až čtvrtiny a malé hlavičky necháme celé. Vložíme do hrnce s […]