Penízovky v pivním těstíčku
Penízovky v pivním těstíčku
400 g hlaviček penízovky sametonohé, 250 g polohrubé mouky, 200 ml světlého piva 10°,
50 g hladké mouky, 3 vejce, 1 litr na spaření hub, olej na smažení, sůl, mletý pepř dle chuti
Hlavičky penízovek očistíme, propláchneme pod tekoucí vodou a na 3 minuty vložíme do vařící vody. Houby slijeme přes síto a po krátkém odkapání vody je prosolíme, opepříme a prosypeme hladkou moukou. Do polohrubé mouky vlijeme pivo, rozklepeme vejce a rozmícháme na kaši, ve které obalíme hlavičky penízovek a smažíme je na rozpáleném oleji. Takto upravené penízovky mohou být přílohou k různě upraveným bramborům.
Velká houbařská kuchařka
Posted in Recepty z hub a nejen z nich...
Napsat komentář