Houbové suflé Potřebujeme tyto suroviny: 400 g hub 3 lžíce olivového oleje 5 vajec 1 lžíce másla 1 lžíce sezamového oleje 5 lžic polohrubé mouky 1 lžička prášku do pečiva špetka strouhaného muškátového oříšku 1 stroužek česneku sůl pepř máslo Postup: Houby důkladně očistíme, nakrájíme na plátky, na olivovém oleji je osmahneme a trochu osolíme. […]

POTŘEBNÉ PŘÍSADY 250 g. hlívy ústřičné, 1 lžíce másla,2 lžíce oleje,1 větší cibule,2 lžíce hladké mouky,1lžíce papriky, 1 kostka masoxu, 2 stroužky česneku ,pepř,kmín drcený, 1lžička majoránky, sůl. POSTUP PŘÍPRAVY hlívu pokrájíme na kousky a zalijeme vodou tak aby byla potopená. Osolíme, okmínujeme a vaříme 25min.mezitím v hrnci rozehřejeme máslo a olej, vhodíme nadrobno nakrájenou […]

GULÁŠ Z HUB A PAPRIK Ingredience: 80 g tuku (sádlo), 2 velké cibule, 500 g čerstvých hub (směs), 4 papriky (2 červené)4 stroužky česneku, sůl, 1 lžička kmínu, 1 vrchovatá lžíce sladké mleté papriky200 ml vývaru z kostky bujónu, 1 lžíce hladké mouky,200 ml bílého jogurtu nebo zakysané smetany, (tvrdý sýr na posypání) Postup: Nejdříve […]

Zapékaný chřest se hřiby a sušenými rajčaty Potřebujeme: 50 dkg bílého chřestu, 30 dkg kuřecího masa, sklenička 0,3l sušených rajčat v olivovém oleji, 1 sklenička 0,3 l naložených hřibů v sladkokyselém nálevu, 2 žloutky, 2 lžíce strouhaného sýra, 2 lžíce smetany, muškátový květ, bazalka, sůl, pepř. Postup: Chřest povaříme v mírně osolené vodě, zhruba 10-15 […]

ZNOJEMSKÁ PLEC V PAPIŇÁKU Ingredience: 3/4 kg vepřové plece,1 cibule,hrst čerstvých hub /mohou být i žampiony/,pepř, sůl,drcený kmín,4 stroužky česneku,2 kostky Šťáva na vepřové maso,tmavá jíška na zahuštění,1 lžíce hladké mouky,4 kyselé okurky Postup: Maso nakrájíme na menší kousky, osolíme, opepříme, posypeme hladkou moukou a rukoupromícháme. V papiňáku zpěníme cibulku, přidáme nakrájené houby a na […]

Zelný salát s hřiby od Dalibora Marounka Potřebujeme: 0,5 kg zelí, 2 červené papriky, sklenička 0,3 l zavařených hřibů, 2 lžičky strouhaného zázvoru, sojová omáčka, sůl, pepř, kmín Postup: Zelí jemně nastrouháme, prosolíme, okmínujeme a necháme 2-3 hodiny odležet až změkne a pustí šťávu. Nyní pokrájíme červenou papriku, opláchneme hříbky od láku, promícháme se zelí, […]

Salát z uzených lišek se špenátem a nudlemi Potřebujeme: 30 dkg listového špenátu, 1 sklenice 0,30 l uzených lišek naložených v oleji, 10 dkg chery rajčátek, 20 dkg šunky, 1 kostka čínských nudlí, 2 stroužky česneku, pepř, citronová šťáva, snítka mladého kopru. Postup: Špenát důkladně opláchneme ve studené vodě a nadrobno nakrájíme, rajčata také nakrájíme […]

Houbové halušky Potřebujeme: 0,5kg hub, 1balení halušek v prášku, sáček červeného kysaného zelí, 30dkg uzeného, olej, 1cibule, sůl, pepř, cukr, jalovec. Foto a text Dalibor Marounek Postup: Houby rozsekáme na malé kousky, osolíme a podusíme, až se odpaří přebytečná voda a necháme vychladnout. Halušky připravíme podle návodu na obalu, vmícháme podušené houby a vypracujeme těsto. […]

Blíží se nám Vánoce. Na Vánoce se hodně dělá houbový kuba. Zde je jeden receptík. Přeji dobrou chuť! Černý kuba Potřebujeme 25 dkg krupek, 6dkg sádla, asi 3/4l vody, 2 hrstky suchých hub, malá cibule, kousek utřeného česneku, špetka majoránky, pepř, tlučený kmín, sůl Postup Houby předem namočíme do vody. Oprané krupky opražíme na kousku […]

Smetanová omáčka s hřiby Opět tu mám zajímavý recept. Podobný receptík dělám na jaře s májovek. Je to velká mňamka ;-). Potřebujeme: 2 litry kuřecího vývaru, 0,5 kg zmražených hřibů, 0,2 dcl sladké smetany, 1 cibule, hladká mouka, 1 žloutek, muškátový květ, sůl, pepř, citronová šťáva, sádlo. Postup: Na sádle osmahneme cibuli do růžova, přidáme […]

Houbařský kamarád rád doma kutí dobré kulinářské houbové recepty. Zaslal mi pěkný recept na houbovou tlačenku. Rád recept tlačenky představím. Houbová tlačenka Potřebujeme: 1 vepřové koleno,.,0,5 kg vepřových kůží, 4 skleničky naložených hub v sladkokyselém nálevu 0,3 l, různé druhy, hřiby, ryzce, líhy, václavky (čím víc druhů tím líp), 1 celý česnek, majoránku, sůl, pepř, […]

Láďa Turičík, známý houbový specialista, připraví Jirkovi hovězí s houbami. Vyzkoušejte také tento zajímavý a jistě chutný recept.

Pikantní houbová směs od Dalibora Marounka 0,5kg tvrdých hřibovitých hub, 20dkg anglické slaniny, 1červená paprika, 1 cibule, 2stroužky, červená paprika, pepř, sůl, majoránka, jíška,1 litr kuřecího vývaru, sádlo. Na sádle opečeme cibuli a pokrájenou anglickou slaninu, když slanina a cibule zezlátne přidáme papriku pokrájenou na kostičky a houby a zalijeme kuřecím vývarem, nemáme-li vývar zalijeme […]

Tatarák ze syrovinek Recept a fotografie: Dalibor Marounek Od přítele Dalibora Marounka mi přišel skvělý recept na tatarák ze syrovinek. Doufám, že se Dalibor nebude zlobit, že jeho recept uveřejňuji… Dámy a pánové syrovinky vyrazily tak naplno, že jsem dnes dotáhl koš, už v lese jsem přemýšlel o možném experimentu a gurmánském zážitku, klasiky na […]

Salát z májovek 0,5kg májovek, 1/2 brokolice, svazek ředkviček, 20dkg tvrdého sýra (cihla, ementál), majolka, sůl, pepř májovky povaříme v osolené vodě, propláchneme ,brokolice rovněž povaříme, pokrájíme společně s ředkvičkami a sýrem na kostičky, promícháme a zalijeme majolkou s bílím jogurtem, osolíme, opepříme necháme vychladit a podáváme s pečivem. Foto a recept: Dalibor Marounek

Mám zde zajímavý článek při postupu sterilizaci hub od autora Mirka. S tímto zajímavým postupem Vás rád seznámím. Mirek píše, že už kdysi, byl osloven, dotázán na sterilitu sklenic (hub) uzavřenými víčky OMNIA. Tímto přišel na svět tento článek. Mirku děkui! Sterilizace hub autor „mirek“ Nové konservační látky nahrazující kyselinu benzenovou, (přípravek Deko) vyžadují sterilizaci […]

V pěkném mailiku mi přišel tento recept. ZDE JE Pečené houby líného houbaře (17. září 2007 v 10:27 | Šárka |  Houby Návod, jak si nejrychleji poradit s košíkem hub a mimořádně si pochutnat. Než stačíte vysy-pat z nohavic a rukávů jehličí, budou houby vonět kuchyní & malý bonus v podobě dvou fantastických staročeských houbových […]

GULÁŠ SE ŽAMPIÓNY A VÍNEM Suroviny 800 g hovězího masa na guláš, 5 cibulí, 8 žampionů, 50 g slaniny, 2 lžíce oleje, 200 ml červeného vína, 100 ml zakysané smetany, 1 bujónová kostka, 2 bobkové listy,8 kuliček černého pepře, 6 kuliček nového koření, 5 jalovčinek , sůl2 lžíce hladké mouky, 1 lžíce ostrého kečupu, 50 […]

Pečené hříbky se zakysanou smetanou Suroviny: 400 g hříbků 100 g zakysané smetany Yoplait Chef de Créme stroužek česneku 40 g másla 3 lžíce oleje sůl, pepř Očištěné hříbky nakrájíme na kousky a zprudka opečeme na rozpáleném oleji. / Česnek nakrájený na plátky přidáme na závěr a lehce osmahneme. / Opečené houby a česnek smícháme se zakysanou smetanou, […]

Skvělé recepty a prima nápady do Vaší kuchyně Ohnivá pánev čerta Šmajstrla Suroviny 200g vepřového plecka /kotlet bez kostí/ 400g kuřecích řízků 200g klobásky 1 červená paprika 1 zelená paprika 1 plechovka červených fazolí v chilli omáčce 4 střední cibule 6 stroužků česneku 200 g žampionů nebo plechovka sterilovaných 50ml olivového oleje 2 chilli papričky […]

Kuřecí vývar se špagetamiSuroviny:200 g špaget, 300 g kuřecího masa, 1 pórek, 20 g sušených hub, 4 vejce, chilli koření, 1/2 dl sojové omáčky, 1/2 dl rýžového vína, cukr, sůl Postup:Ve slané vodě uvaříme kuřecí maso do měkka, v druhé nádobě uvaříme špagety. Smícháme 7 dl kuřecího vývaru, sojovou omáčku, víno a cukr. Přidáme pórek, […]

Houbový ovar Suroviny:Houby, sůl, křen, hořčice, chleba. Postup:Větší houby nakrájíme na čtvrtky, malé necháme vcelku. Takto připravené houby vhodíme do vroucí osolené vody a vaříme asi 10 minut. Po té vyndáme, necháme okapat a podáváme s křenem, hořčicí a chlebem. Hřibové topinky Suroviny:Čerstvé nebo zavařené houby, olej, sůl, pepř, cibule, česnek, majoránka, tavený sýr, chléb […]

Mailem mi přišlo padesát houbových receptů. Pokusím se Vám recepty představit. Mezi mé nejoblíbenější patří Hřib hnědý nebo také „podhříbek či suchohřib“. Roste ve smrčinách podhorských poloh, ale i v borovinách. Hlavně v létě (červen – září).Hodí se k sušení, zmrazení, naložení do soli i do octa. Hřib Žlutomasý „babka“Roste v jehličnatých lesích, často hromadně. Bývá však […]

Listové taštičky s houbovou náplní Příprava: 30 minut + 25-30 minut pečení Pro 4 osoby * 500 g listového těsta* 600 g lesních hub, nejlépe směs* 2 lžíce másla* 2 cibule* 2 stroužky česneku* 2 světle zelené papriky, nepálivé* sůl a mletý pepř* 1/4 lžičky mletého kmínu* 1 lžíce usekané šalvěje a oregana* 1 lžíce maizeny […]

Houbová bábovka (houbovec) Příprava: 35 minut + 60 minut pečení Pro 6 osob, na bábovkovou formu o objemu 2,5-3 litry * 400 g čerstvých hub* 1 větší cibule, najemno* 4 stroužky česneku, usekaného* 1 lžíce sádla + trochu na vymazání formy* sůl a mletý pepř* špetka muškátového oříšku* 150 g anglické slaniny nebo uzeného masa, na […]

Bifteky s houbami po francouzku Suroviny: 4 plátky roštěné, 400 g hub, 50 g másla, 1 cibule, 1 lžíce octa, 1dl bílého vína, 2 lžíce smetany, sůl, pepř. Postup: Větší kousky hub dusíme na másle s velkou nakrájenou cibulí a lžičkou octa. Na másle opečeme z obou stran bifteky, uschováme v teple a vypečenou šťávu […]