Začínají nám růst májovky i podtrnky, tak tu máte jeden jednoduchý receptík Polévka s houbami „MÁJOVKAMI“ 1. procházka do lesa na první jarní houby – májovky 2. houby očistíme, nakrájíme a povaříme ve slané vodě 3. zalijeme mlékem s trochou hladké mouky, znovu povaříme 4. do horkého nalijeme syrová vajíčka (množství podle chuti), lehce promícháme […]

HOUBOVÁ SEKANÁ Ingredience: 1 kg hub 150 g slaniny mléko 2 housky 1 vejce, strouhanka sádlo sůl Postup: Udušené vychladlé houby a rozkrájenou slaninu umeleme na masovém strojku. Potom přidáme v mléce namočené a na kostičky nakrájené housky, vejce a sůl. Vše dobře promícháme a případně zahustíme strouhankou. Ze směsi vytvoříme šišku, potřeme ji bílkem […]

Hovězí roštěná na houbách Hovězí roštěnky naklepané na plátky, zprudka opečené, pak podušené, dochucené hořčicí, sušenými houbami, cibulí a kořením. 4 ks (asi 600 g) roštěnky 20 g sušených hub 1 ks velké cibule červená mletá paprika plnotučná hořčice hladká mouka sádlo kmín voda pepř sůl 1. Roštěnky naklepeme, osolíme a opepříme, zprudka opečeme na […]

Sladkokyselý křupavý bůček 1000g prorostlého bůčku nejlépe bez kosti, 1 bílek, 3 lžíce solamylu, 2dl vody, sůl, pepř, sádlo Zálivka-2dl vody, 1 lžíce sojové omáčky, 2lžíce octa, 2 lžíce cukru, 1 lžíce solamylu Bůček nakrájíme na plátky 1 cm silné a 5-6 cm široké, nakrájené kousky naklepeme, osolíme a opepříme. Ve vodě rozmícháme solamyl, s […]

Kuře strejdy z Hlinska Ingredience kuře, hlávka zelí, kousek másla, kmín, sůl, těstoviny Postup Nakrájíme menší hlávku zelí, dáme do pekáče a jemně prosolíme. Na to dáme naporcované, osolené a jemně okmínované kuře (dávám kmín drcený). Poklademe plátky másla, trošičku podlijeme, ne moc, zelí si vodu pustí, a dáme do trouby péci asi na 220 […]

HOUBOVÁ SEKANÁ Ingredience: 1 kg hub 150 g slaniny mléko 2 housky 1 vejce, strouhanka sádlo sůl Postup: Udušené vychladlé houby a rozkrájenou slaninu umeleme na masovém strojku. Potom přidáme v mléce namočené a na kostičky nakrájené housky, vejce a sůl. Vše dobře promícháme a případně zahustíme strouhankou. Ze směsi vytvoříme šišku, potřeme ji bílkem […]

Houby s tarhoňou Suroviny: 300 g lesních hub / nebo podle chuti a možností /250 g tarhoni2 šalotky100 g slaniny2 lžičky uzené paprikyolejčerstvá majoránkasnítka libečkusůl Postup přípravy receptu Slaninu nakrájíme na kostičky, šalotky na kolečka. V hlubší pánvi rozehřejeme trošku oleje, přidáme slaninu, šalotky, necháme je zesklovatět, vložíme očistěné houby pokrájené na větší kousky, osolíme […]

Tento recept mi poslal houbařský kamarád z Mladé Boleslavi, František Šváb alias Pištora. Pištora hodně jezdí do Rakouska a má štěstí na houbový druh, který tady taky roste, ale ne v takovém množství. Duh se jmenuje stroček trubkovitý. Polévka z podzimních trumpet což je německý výraz pro stročky. 5 dkg sušených stročků (namočit nejlépe přes […]

Marinády – maso: Tyto marinády jsou určeny převážně na kuřecí, vepřová a hovězí masa ,můžou být však použity i na maso klokaní. Všechny níže uvedené ingredience smícháme, omyté, nakrájené maso na plátky či menší kousky vložíme do marinády a necháme odležet nejlépe do druhého dne. Do marinády používáme slunečnicový olej či olivový olej, bylinky můžeme […]

Vepřové maso se žampiony a rýží Suroviny: 1/2 vepřového masa,1 cibule,žampiony(nejlépe vážené),kmín,magi bujón-vegeta,pepř,sůl,rýže Postup Vepřové maso nakrájíme na kostky(jako na guláš),cibuli na plátky,žampiony očistíme,omejem a nakrájíme na plátky..Pánev připravíme s olejem na který vložíme kostky masa.Jakmile se maso zatáhne do sebe,přidáme pokrájené plátky cibule a společně promícháme.Okořeníme kmínem a pepřem a podlijeme trochou vody,aby se […]

Indické květákové „SABDŽÍ“ Suroviny: Hlávkové bílé zelí, květák, směs hub (já mám lesní mražené), brambory, cibule, česnek, mletá sladká paprika, ostřejší curry, rajský protlak, římský nebo obyč.mletý kmín, masox, olej, sůl, na dochucení trocha sójové omáčky. Postup Na oleji zpěníme cibuli, přidáme všechna koření, trochu necháme zavonět, přimícháme rajský protlak, česnek a rozdrobíme masox. Do […]

Salát z naklíčené čočky 200g naklíčené čočky, 200g bílého zelí, 1 červená paprika, 1 mladá cibulka s natí, olivový olej, sůl, čtyřbarevný pepř, citronová šťáva. Zelí a papriku jemně nakrouháme na nudličky, cibulku i s natí na kolečka přidáme naklíčeno čočku, ochutíme olivovým olejem, citronovou šťávou, osolíme, opepříme, promícháme a necháme vychladit. Podáváme samotné nebo […]

Pomazánka z pečeného česneku 4 česneky (nejlepší český modrý paličák), olivový olej, sůl, pepř. Z česneku odřízneme vrchní část a zabalíme do alobalu a upečeme v troubě do měkka. Česnek vybalíme z alobalu a teplý obsah vymačkáme do misky, dobře upečený česnek má kašovitou konzistenci a krásně jde ze stroužků vymačkat. Česnek zakapeme olivovým olejem, […]

Vepřové srdce na divoko Suroviny: vepřové srdce5 žampionůvelká cibule nakrájená na drobno3 stroužky česneku prolisovanél00g slaniny, koření na divočinu, kmín, hořčice, špetka skořice Postup Na slanině osmažíme do hněda cibulku, přidáme česnek, plátky žampionů a srdce na nudličky. Okmínujeme, zasypeme vrchovatou lžičkou koření na divočinu a zprudka vše několik minut orestujeme. Za občasného podlévání vodou […]

Zapékané brambory sypané žampióny Povařené a zapečené brambory posypané žampióny a podávané s tvarohovým dipem. Pro 4 osoby: 800 g pevných brambor 500 g žampiónů 120 g netučné mozzarelly 2 lžičky oleje 4 lžičky majoránky 4 lžičky petrželky 4 lžíce minerálky odtučněný tvaroh pepř sůl 1. Brambory omyjeme a povaříme ve slupce asi 20 minut […]

Houbové karbanátky bez masa Ingredience Čerstvé houby Cibule 1 ks Sůl Strouhanka Pepř Česnek Majoránka Slunečnicový olej Vejce 1 ks Postup přípravy: Na olej dáme pokrájenou cibulku a necháme ji smažit dozlatova. Pak přidáme houby, podlijeme troškou vody a necháme dusit, až jsou houby měkké. Těsto necháme vystydnout a potom přidáme sůl, česnek, pepř, majoránku […]

Kuchařské recepty pro každý den Pro ty, kteří rádi vaří recepty z hub a nejen z nich, tak tu máte pěkný odkaz na kuchařku. Jsou zde recepty podle abecedy, stačí kliknout na písmeno a vybírat si chutný receptík. Hlavní jídla – klikni a dostaneš se recepty, návody na přípravu

Kuřecí nudličky na žampionech Ingredience: 500g kuřecího masa2 větší cibule250g žampionů1 smetanapepř, sůl, kmínsnítka tymiánuocet, olej, mouka na zahuštěnímáslo Olej rozehřejeme ve větší a hluboké pánvi, přidáme nakrájenou cibulku na tenké proužky, opečeme do růžova, přidáme žampiony na větší plátky a prudce orestujeme. Nakonec přidáme na nudličky nakrájené kuřecí. Maso lehce orestujeme a dusíme pod […]

Houbová omáčka s masem Autor: Neuvirtová Jitka Ingredience 1/2 kilogram maso hovězí nebo vepřové 1 kus cibule 5 lžic olej 30 gramů houby sušené (houby čerstvé 80 gramů) 1 lžička sůl 1 špetka pepř 2 lžíce hl.mouka Příprava Na oleji orestujeme cibulku nakrájenou na kousky. Vložíme maso na kostky, osolíme, opepříme a zprudka opečeme. Přidáme […]

Mléčná polévka s houbami Ingredience Mléko 8 dl Smetana 3 dl Brambory 500 g Čerstvé houby 300 g Hladká mouka 2 lžíce Máslo 2 lžíce Drcený kmín 1 špetka Sůl 1 špetka Ocet Postup přípravy: Na kostičky nakrájené brambory a na plátky nakrájené houby uvaříme se solí a kmínem v malém množství vody v tlakovém […]

Vepřové na houbách Suroviny: Olej, 1 malá cibulka, vepřové maso – kotleta, houby podle sezóny, mohou být i žampióny, sůl, pepř, hladká mouka, jedna kostka masoxu Postup Maso si pokrájím na nudličky a společne s nakrájenou cibulkou dám opražit na olej a pánev. Chvilinku opražím, poté přiliji vodu a nechám dusit, po 10 minutách přidám […]

,,Dršťková“ polévka z václavek Suroviny: václavky (asi 1/2 kg)cibulelžíce másla1 vrchovatá lžíce sladké mleté paprikyhovězí vývar nebo ve vodě rozpuštěný hovězí bujón (1 l)1 lžíce majoránkyšpetka bazalkyml. kmínpepřsůl2 stroužky česnekudva krajíce staršího chleba1 lžíce hl. mouky Postup Cibuli nakrájenou na kostičky osmažíme na rozpuštěném másle až zesklovatí. Přidáme václavky nakrájené na proužky, promícháme, přidáme rozdrolený […]

Hlíva ústřičná v trojobalu Suroviny Hlívu, sůl, hladká mouka, vajíčko, mléko, strouhanka a olej na smažení Postup Hlívu obalíme klasicky v trojobalu jako řízek a smažíme. Poznámka Podáváme s brambory, bramborovou kaší, tatarskou omáčkou a zelným salátem. Foto recept – hlíva ústřičná v trojobalu 1) Nejprve nalezneme hlívu, pokocháme se (muhehe) 2) Poté hlívu šetrně […]

Vařené debrecínské párky – pravděpodobně nejzábavnější recept na českém internetu muhehe Vařené debrecínské párky Recept: Doba přípravy: 5 minut Počet porcí: 1 porce Chod: hlavní chod Druh přípravy: vaření Ingredience chleba 1 kus debrecínský párek 1 kus hořčice plnotučná 2 lžičky Postup přípravy Vložíme párek do hrnce se studenou vodou a vaříme na mírném plameni, […]

Těstoviny s žampiony a kapustičkami Suroviny: 500 g šampiňóny – žampiony300 g kapustičky – ružičkový kel1 veľká cibuľa3 strúčiky cesnaku3 ks mrkva – pokrájanátrochu sójovkyolejsoľčierne korenievoda(príp. bujónová kocka)500 g cestoviny Postup Na oleji orestujeme kocky cibule, pridáme cesnak, pokrájané šampiňóny, prekrojené očistené kapustičky, kolieska mrkvy, sójovku, osolíme, okoreníme, mierne podlejeme a dusíme do zmäknutia.Cestoviny uvaríme […]