Houby na Hlinecku

Sladkokyselý křupavý bůček

Sladkokyselý křupavý bůček

1000g prorostlého bůčku nejlépe bez kosti, 1 bílek, 3 lžíce solamylu, 2dl vody, sůl, pepř, sádlo
Zálivka-2dl vody, 1 lžíce sojové omáčky, 2lžíce octa, 2 lžíce cukru, 1 lžíce solamylu
Bůček nakrájíme na plátky 1 cm silné a 5-6 cm široké, nakrájené kousky naklepeme, osolíme a opepříme. Ve vodě rozmícháme solamyl, s bílkem maso dáme do misky, zalijeme nálevem a necháme minimálně 8 hodin uležet. Na pánvi rozpustíme sádlo a kousky bůčku opékáme z obou stran, až jsou krásně zlaté. Opečené kousky dáme stranou na talíř, když osmažíme celou dávku, rozděláme ve sklenici zálivku z uvedených přísad. Na suchou pánev bez tuku nasypeme opečené kousky bůčku a zalijeme sladkokyselou zálivkou, kterou jsme připravily ze všech surovin. Maso 2-3 minuty povaříme v zálivce. Opečené kousky masa naservírujeme na talíř, přelijeme omáčkou 1-2 lžíce ozdobíme paprikou a podáváme teplé s chlebem.
Text a foto-Dalibor Marounek

Posted in Recepty z hub a nejen z nich...


Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *