Brokolice s houbami 1 velká brokolice, 30 dkg hub podušených, olej cibulku, 5 dkg slaniny, 3 vejce, 1/4 l mléka, 10 dkg balkánského sýry, sůl a česnek podle vlastní chuti, strouhanku 4 lžíce hladké mouky. Houby pokrájíme a podusíme, v kastrůlku podusíme slaninu s cibulkou, na to dáme pokrájenou brokolici, posolíme a pod pokličkou mírně […]

Žampiony jako minutka 60 dkg čerstvých malých kloboučků ze žampionů, 20 dkg oleje nebo sádla, sůl mletý pepř a citron. Kloboučky oloupeme, slabě opepříme, vložíme do rozehřátého oleje a pečeme až kloboučky začnou růžovět. Upečené osolíme a pokapeme citrónovou šťávou. Podáváme se slanými rohlíky.

Houby na smetaně 80 dkg hub, 8 dkg másla, 8 dkg cibule, a sůl. Na omáčku: 5 dkg másla, 4 dkg hl. mouky, lžičku cukru, trochu octu, 1/4 l kysané smetany a 1/4 l vývaru z kostky. Petrželka nebo pažitka. V kastrole na rozehřátém másle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, pak k ní přidáme na nudličky […]

Houby vařené jako ovar 60 dkg malých hříbků nebo žampionů, 1 a půl vývaru z kostky, nastrouhaný křen, a máslo. Hříbečky očistíme, ty větší překrojíme, omyjeme a vložíme do vařícího vývaru. Vaříme přesně 25 minut. ( žampiony samozřejmě oloupeme) Uvařené vyjmeme na talíř a podáváme se strouhaným křenem a přelijeme horkým máslem nebo s hořčicí […]

Smažené syrovinky 4 větší syrovinky, střední cibule,1 lžíce sádla, sůl, pepř, kmín, 2 vejce. Cibuli osmažíme do zlatova na sádle přidáme na drobno /2x2cm/ nakrájené houby, 5 min. smažíme, přidáme sůl pepř, kmín, vejce a doděláme podle své chuti.

Houbové rizoto Ingredience: 500 g rýže, 400 g čerstvých hub (nejlepší jsou lupenaté), 2 cibule, 100-200 g mraženého hrášku (dle chuti), 80 g strouhaného sýru, olej, sůl, petrželka na posyp (může být cokoliv, dle chuti). Postup houbového rizota: Jednu nadrobno nasekanou cibuli zpěníme na oleji. Horkou vodou spaříme rýži, přidáme ji k cibuli, osolíme, zalijeme […]

Houbový guláš s hovězím a vepřovým masem Suroviny libové hovězí maso, vepřové ramínko, rostlinný tuk, šalotky, rajský protlak, polohrubá mouka, žampióny, lišky nebo jiné čerstvé houby, rajská jablíčka, smetana ke šlehání, čerstvá petrželka, pepř, sůl Postup V hrnci s těžkým dnem rozpálíme asi polovinu rostlinného tuku a na něm osmahneme drobně pokrájenou šalotku lehce dozlatova. […]

Teplý salát s májovkami 350 g čirůvek májovek, 100 g cukety, 1 cibule, 2 barevné masité papriky, 3 rajčata, voda na spaření hub, olej na smažení, sůl, mletý pepř, tymián dle chuti Májovky očistíme, podle velikosti rozpůlíme nebo rozčtvrtíme a vložíme asi na dvě minuty do vařící vody. Odkapané houby pak nakrájíme na kostičky. Cibuli […]

Jidášova couračka 200 g ucha jidášova, 200 g kysaného zelí, 200 g uzeného vepřového kolena, 400 g brambor, 400 ml kysaného podmáslí, 50 g hladké mouky, 2 vejce, ocet 8%, voda podle potřeby, sůl, mletý kmín dle chuti Zelí nakrájíme na menší kousky a dáme s očištěnými a nakrájenými houbami vařit do mírně osolené a […]

Je doba, kdy nám roste spousta sírovců. Tu houbičku můžeme nalézt většinou na ovocných stromech (třešeň, švestka), nebo buku, dubu, olši, vrbě, akátu apod. Píše se, že nejchutnější je s ovocných stromů. Já osobně chutnal s buku a vrby a musím napsat nic moc. Mám asi jazýček na jiné houbové mňamky. Na serveru Domov Amatérských […]

Houbový guláš 700 gramů hub, 2 cibule, 1/2 kilogramu rajčat, mrkev, 2-3 stroužky česneku, lžička pálivé papriky, 150 ml zeleninového vývaru, 150 ml smetany, 4 lžíce oleje, lžíce mouky, zelená petrželka, sůl, pepř Houby a cibuli nakrájíme na drobno a cibulku osmažíme do zlatova. Přidáme nakrájenou na kostičky mrkev, houbya a utřený nebo prolisovaný česnek. […]

Žampióny se sýry Složení: 800 g žampiónů, 80 g másla, 2 lžíce hladké mouky, 1/4 l mléka, 100 g strouhaného ementálu, 100 g strouhaného čedaru, sůl Příprava: Žampióny očistíme, nakrájíme na kousky a podusíme na lžíci másla. 3 lžíce másla rozehřejeme, osmahneme na něm mouku dožluta, zalijeme ji osoleným mlékem a umícháme hladký a hustý […]

Dřevorubecké brambory s houbami Složení: 500 g vařených brambor, 250 g anglické slaniny, 8 vajec, 1 velká cibule, 250 g čerstvých hub, 1 lžíce oleje, kmín, sůl, pažitka Příprava: Houby očistíme, rozkrájíme a osolené a okmínované podusíme doměkka a do vydušení šťávy. Ve větším hrnci osmahneme na oleji drobně pokrájenou cibuli a anglickou slaninu nakrájenou […]

Miska z pralesa Na 2 porce potřebujete:60 g kousků masa – vepřové, hovězí, zvěřina60 g hub – klouzci, hřiby, hlívy60 g lehce překrájených špenátových listů100 ml smetany na vařeníhoubové koření, zvěřinové koření, sůl, voda Na malé kousky nakrájené maso orestujeme na rostlinném oleji, přidáme kousky hub a po chvilce zalijeme vroucí osolenou vodou, ochutíme kořením […]

Zvěřinová roláda se šťouchanými houbovými bramborami Na 2 porce potřebujete: 500 g zvěřinové kýty (jelen, daněk, divočák)100 g husích jater100 g špenátových listů500 g brambor250 g hubzvěřinové a houbové koření, sůl, drcený pepř Postup Zvěřinovou kýtu odblaníme, očistíme, omyjeme a nakrájíme na plátky, které naklepeme a okořeníme kořením na divočinu, pepřem a solí. Poté je […]

Emailem mi přišel zajímavý recept. Ani nevím kdo je utorem, v textovém editoru je spousta receptů, čili alespoň takto… Černý houbový guláš, recept co nestárne Parádní recept na houbový guláš se letos jistě bude hodit. Jak známo, recepty nestárnou a tento recept i po letech má svůj osobitý charm a nenapodobitelnou vůni. Nenechala jsem se […]

Falešná dršťková polévka z hlívy 400 g hlívy, olej, nebo sádlo, 1 velká cibule, mletý pepř a paprika, kmín, majoránka, 4 stroučky česneku, 1 kostka bujonu, mouka na zahuštění, sůl Houby nakrájíme na nudličky a prolijeme na sítku vodou. Cibuli zpěníme na tuku s paprikou, vložíme houby a chvíli orestujeme. Zalijeme vodou s masoxem, dokořeníme […]

Nudle se zelím a houbami Na recept nudle se zelím a houbami potřebujeme tyto suroviny: • 160 g nudlí • 500 g hub • 1 sklenice sterilovaného zelí • 1 cibule • 2 vejce • 1 hrnek mléka • 1 lžíce strouhanky • olej • sůl • kmín Recept nudle se zelím a houbami připravíme […]

Salát ze smržů Povařené smrže smíchané se špenátovými nudlemi, strouhaným sýrem a dalšími ingrediencemi. 300 g smržů 200 g špenátových nudlí 100 g uzeného bůčku 50 g strouhaného sýra 1 lžíce pažitky 1 ks kostky masoxu česnek voda pepř sůl 1. Smrže rozkrojíme na polovinu, očistíme a uvaříme v osolené vodě do měkka, pak je […]

Těstovinový salát z kačenek Povařené kačenky smíchané s lososem, vařenou brokolicí a těstovinami. 200 g kačenky české 200 g brokolice 200 g těstovin 200 g lososa citronová šťáva voda pepř sůl 1. Kačenky očistíme, uvaříme ve slané vodě, rovněž tak zvlášť uvaříme brokolici a těstoviny 2. Vše necháme dobře okapat a vychladnou 3. Smícháme těstoviny, […]

Plněné zapékané smrže Smrže naplněné masovou nádivkou, zapečené v troubě. 500 g smržů 300 g mletého masa 2 lžíce strouhanky 1 dcl červeného vína 1 ks hermelínu 1 ks cibule 1 ks vejce majoránka pepř olej sůl 1. Smrže rozkrojíme na polovinu, očistíme a spaříme vařící vodou 2. Hermelín nakrájíme na drobné kostičky, cibuli také, […]

Žampionová pomazánka Na recept žampionová pomazánka potřebujeme tyto suroviny: • 300 g žampionů • 100 g šunky • 250 g tvarohu • 80 g majonézy • sůl • kmín • petrželka Recept žampionová pomazánka připravíme takto: Žampiony nakrájíme na menší kousky, osmahneme na rozpuštěném másle, lehce posypeme kmínem, osolíme, podlijeme troškou vody a dusíme. Až […]

V neděli jsem napsal: houbařský kamarád František Šváb alias Pištora, hrozně moc rád vaří, čili dál předávám jeho umělecké dílo. Dnes je to bez hub, zítra dodám ryby s houbami… Slib splňuji o den déle . Zde máte slibovaný receptík rybku na hubkách. Díky Františku! Mořský okoun na houbách (lze použíti pstruha či jakoukoliv jinou […]

Houbařský kamarád František Šváb alias Pištora, hrozně moc rád vaří, čili dál předávám jeho umělecké dílo. Dnes je to bez hub, zítra dodám ryby s houbami… Zapečené brambory s kyselým zelím 700 g brambory300 g kysané zelí (nechat okapat)1 ks velká cibule1 kelímek zakysané smetany (nejlépe 30%) 1 ks klobásy ( lze nahradit měkkým salámem […]

Houbová paštika Rozpis: 500 g čerstvých hub 250 g vepřových jater 1 velká cibule 2 lžíce oleje 100 g slaniny 2 vejce 1 houska z předchozího dne 125 ml mléka pepř, sůl paštikové koření Postup: Na pánvi s olejem orestujeme nakrájenou slaninu a cibuli. Vložíme pokrájené houby, které také orestujeme, osolíme a podlijeme trochou vody. […]

Vošouch Na recept vošouch potřebujeme tyto suroviny: • 8 velkých brambor • 250 ml mléka • 2 vejce • 2 hrsti sušených hub • 3 hrsti polohrubé mouky • 3 stroužky česneku • sůl • pepř • majoránka • kmín • 3 lžíce másla • sádlo na smažení Recept vošouch připravíme takto: Sušené houby namočíme […]