Letos se obzvlášť daří syrovinkám

Suché období, jaké panuje v letošním rose prospívá určitým druhům, jako například syrovinkám. Ryzec syrovinka – Lactarius volemus – s bílým mlékem je velice vyhledávaným druhem mezi houbaři. Kdo ji nenašel a neochutnal, neměl by si nechat ujít ochutnání této velmi dobré jedlé houby. Při čichnutí má slanečkový zápach, který zůstává na rukou. U této houby obdivuju, že nebývá červivá. Nedoporučuji syrovinku na místě čistit, z důvodů vytékání bílého mléka. Sami se můžete přesvědčit, že stačí malé poranění plodničky, ze které nastane ronění mléka. Je výborná, jak už z názvu plyne syrová čerstvě utržená a posolená, dále ji mám rád opečenou, osolenou na ohni nebo plotně. Vynikající je smažená na másle s kmínem.