Toasty s kačenkami (smrži)

500gr kačenek (smržů), 100gr bresaoly (italská sušená hovězí šunka),

2 lžíce strouhané nivy, 2 lžíce másla, 4 lžíce bílého vína, pepř.

Kačenky očistíme, a nakrájíme třeně na kolečka, kloboučky na polovinu, na másle podusíme do měkka, bresaolu nakrájíme na nudličky, přidáme k houbám, zastříkneme lehce vínem, opepříme a dusíme ještě 5-10 minut než směs zhoustne. Směs odstavíme z plotny, nakrájíme veku, namažeme směsí, posypeme jemně nivou a necháme 5 minut zapéct, ozdobíme červenou paprikou, posypeme pažitkou a podáváme teplé jako předkrm nebo chuťovku k bílému vínu.

Dalibor Marounek

smrž jedlý-Morchella vulgaris Dalibor Marounek