Smrže plněné masem a májovkami

1kg smržů (smrž obecný, pražský větší plodnice které jdou plnit), 500gr hovězího mletého masa, 300gr májovek, 100gr strouhaného sýra, 1 cibule, 2 lžíce másla mletý zázvor, pepř, sůl, olej, 1 dcl červeného vína.

Smrže očistíme, rozkrojíme na polovinu a spaříme vařící vodou a necháme vychladnout, májovky pokrájíme na drobno cibuli též a na másle podusíme do měkka. Hovězí mleté maso smícháme s májovkami. Přidáme strouhaný sýr, ochutíme mletým zázvorem pepřem, solí a důkladně propracujeme. Směsí naplníme poloviny smržů, pekáč vymažeme olejem, naskládáme smrže a v troubě pečeme 25-30 minut, během pečení několikrát lehce zastříkneme červeným vínem. Podáváme teplé s chlebem, pečivem nebo brambory.

Dalibor Marounek