Houbová polévka Do téhle fantastické polévky se hodí jakékoli jedlé houby – hřibovité, ale i lišky, bedly či masáky. Samozřejmě jen ty, co dobře znáte! Pouze žampiony jsou příliš jemné. Mimo sezonu se hodí i sušené (asi 100 g), napřed je čtvrt hodiny povařte, pak nechte čtvrt hodiny stát ve vroucí vodě, pak je vyjměte […]

Vepřové na houbách s rýží Suroviny (4 porce) vepřová plec 600 g cibule 2 ks řepkový olej sůl a pepř drcený kmín tymián + na ozdobu čerstvé houby 200 g smetana ke šlehání 33% 200 ml rýže 400 g máslo na rýži (nemusí být) 1 lžíce Maso nakrájejte na větší kousky. Cibuli nasekejte nadrobno, orestujte […]

JELENÍ GULÁŠ KOTLÍKOVÝ Ingredience: 1200 g jeleního nebo srnčího masa – krk, bok nebo hrudí, 1000 g cibule, 500 g vepřového sádla, 2 mrkve, 1/2 celeru, 2 kořenové petržele, 4 rajčata, 2 papriky, sklenička sterilovaného leča, 500 g brambor (z toho 3 syrové na zahuštění), sušené nebo čerstvé houby, 300 ml červeného vína, mletá paprika […]

GULÁŠ Z HÁJOVNY Ingredience: 0.3 kg zadního hovězího, 40 g vepřového sádla, 60 g cibule, 10 g česneku, 0.2 g mletého pepře, 20 g hladké mouky, 6 g soli, 20 g rajčatového protlaku, 3 g mleté papriky, 60 g slaniny, 50 g pařížského salámu, 100 g žampiónů, 60 g kapie Postup: Hovězí maso očistíme, opereme […]

KAPUCÍNSKÝ GULÁŠ Ingredience: 700 g hovězí kližky, 3 lžíce oleje, 2 větší cibule, mletý pepř, mletá paprika, drcený kmín, 2 lžíce rajčatového protlaku, sůl, 2 stroužky česneku, 1 lžíce hladké mouky, 250 g žampionů Postup: Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky, maso nakrájíme na kostky. V kastrolu rozpálíme dvě lžíce oleje a osmahneme na něm […]

GULÁŠ BRATISLAVSKÝ JEMNÝ Ingredience: 75 g celeru, 50 g mrkve, 50 g okurek, 50 g sterilovaných žampiónů, 75 g šunky, 50 g papriky, 25 g rajčat, 50 g šlehačky, 1/4 hlávkového salátu, citrón, sůl, bílý pepř , 1/2 vejce uvařené natvrdo Postup: Uvařený celer a mrkev nastrouháme na nudličky, přidáme spařené a na proužky nakrájené […]

GULÁŠ S HOUBAMI Ingredience: 500 g hovězí kližky, 300 g cibule, 2 stroužky česneku, 2 lžíce hladké mouky, 1/2 l vývaru (stačí z kostky bujónu), sůl, mletý pepř, mletá paprika, 200 g mražených nebo nakládaných hub, 2 lžíce sterilované červené papriky (proužky) 3 lžíce kečupu (rajčatového protlaku), pár kapek worcesteru, 3 lžíce oleje (sádla) Postup: […]

CIKÁNSKÝ GULÁŠ Ingredience: 375 g předního hovězího, 40 g rostlinného tuku, 100 g cibule, 7.5 g mleté papriky, sůl mletý pepř, 20 g rajčatového protlaku, kmín, 2.5 dl vývaru, 100 g brambor, 1 stroužek česneku, majoránka, 25 g slaniny, 50 g žampiónů, 50 g papriky, 37.5 g nakládaných okurek Postup: Na tuku osmahneme nakrájenou cibuli, […]

Smetanová omáčka z hub Na omáčku potřebujete: 75 g másla 250 g lesních hub 1 cibule 1 lžíce hladké mouky sůl pepř drcený kmín 250 ml smetany ke šlehání 30% Postup Krok 1: Na jedné lžíci másla osmahněte houby pokrájené na kousky. Krok 2: V jiné nádobě zpěňte na zbytku másla najemno nakrájenou cibuli. Zaprašte […]

FARMÁŘSKÝ GULÁŠ Vydatný farmářský guláš podlitý vínem, vonící po houbách, zelenině a koření si nežádá víc než domácí křupavý chléb. 800 g hovězí kližky, 100 g červené cibule, 100 g pórku, 100 g mrkve, 10 stroužků česneku, 5 brambor, 5 lístků bobkového listu, 5 kuliček nového koření, 10 kuliček celého pepře, 100 g rajčatového protlaku, […]

GULÁŠ SE ŽAMPIÓNY A VÍNEM Suroviny 800 g hovězího masa na guláš, 5 cibulí, 8 žampionů, 50 g slaniny, 2 lžíce oleje, 200 ml červeného vína, 100 ml zakysané smetany, 1 bujónová kostka, 2 bobkové listy, 8 kuliček černého pepře, 6 kuliček nového koření, 5 jalovčinek , sůl 2 lžíce hladké mouky, 1 lžíce ostrého […]

Nejen na Seči se dají chytat ryby, ale nechají se nalézt i houby. Stanislav Janoušek alias Mečoun nezahálí a nalézá a chytá takové kousky, posuďte sami 😉

Štrůdl se žampiony podle Zdendy Ducháčka listové těsto kečup jemný a ostrý měkký salámy dle chuti šunkový salám anglická slanina pórek žampiony paprika a kdo co má rád Zamotat potřít žloutkem a posypat kmínem anebo nějakým semínkem. Kraje než se zabalí, se musí natřít bílkem, to je „lepidlo“ aby to drželo. Použít to, co kdo […]

Bramboráky ze suchého chleba Suroviny: Namočíme si do vody chleba, který už máte třeba pro slepice (cháá) ale bez plísně, samozřejmě. Když se chleba rozmočí, vymačkáme z něj vodu, dáme do mísy a přidáme vajíčko, vegetu (místo soli), uzeninu, kmín, majoránku, pepř a tolik množství česneku, kolik ho běžně dáváte do bramboráku, přidejte taky cibuli, […]

Houbová čalamáda 3 l vody ½ l octa 20 dkg cukru 6 dkg soli 6 zrnek nového koření 6 bobkových listů 1 kg paprik 1 kg cibule Vše se, vaří 5 min. Zvlášť, uvaříme 1 kg hub ve slané vodě, pak sundáme a prolijeme studenou vodou. Smícháme a necháme 1 den odležet. Sterilujeme 20-50 min.

Kulajdová omáčka s bramborami a vejcem Suroviny (4 porce) přepuštěné máslo 2 lžíce cibule 1 ks cukr krupice 1 lžíce hladká mouka 2 vrchovaté lžíce domácí vývar 600 ml mražené lesní houby 2 hrsti (1 balíček) bobkový list 2 ks čerstvý kopr 3 velké snítky sůl a čerstvě namletý pepř smetana ke šlehání 150 ml […]

Kotrč v těstíčku Ingredience – kotrč kadeřavý – zeleninový vývar – sádlo na smažení Na těstíčko: – hladká mouka – 2 vejce – mléko, pivo Příprava jídla Houbu doma pořádně osprchujeme, abychom ho zbavili nečistot, a rozebereme ho na menší kusy. Kusy kotrče asi 15 minut povaříme v zeleninovém vývaru (ten po přefiltrování může posloužit […]

Houby s kečupem POTŘEBNÉ PŘÍSADY 1,8 kg čerstvých hub 0,6 kg cibule 1 kg paprik 80 g cukru 40 g soli 8dcl oleje 8dcl octa 10 kuliček pepře 10 kuliček nového koření 5 bobkových listů (utlučených v hmoždíři) 2 lžičky oregana 1 velký stroužek česneku 2 velké láhve kečupu (asi 1kg) POSTUP PŘÍPRAVY Houby nakrájíme […]

POTŘEBNÉ PŘÍSADY holubinky, máslo či olej, kmín, sůl, trochu hladké mouky, citronová šťáva, čerstvá petrželka POSTUP PŘÍPRAVY očištěné houby nakrájím, osolím, popráším hl. moukou, přidám kmín nedrcený a dám opéct ze všech stran. Po opečení na talíři pokapu citronovou šťávou a sypu hustě petrželí. všichni to máme moc rádi, kdo to zkusí, neprohloupí, opravdu je […]

Hlívový salát míchaný 250 g hlívy, 2 rajčata, 50 g jemné šunky, 1 vařené vejce, lžička olivového oleje, pepř, citronová šťáva, sůl Houby nakrájíme na nudličky a v malém množství osolené vody 5 minut povaříme. Necháme na sítku okapat a zchladnout. Do misky vložíme na nudličky nakrájenou šunku, na kolečka vařené vejce a rajčata. Přisypeme […]

Hlívová česnečka 200 g hlívy, 1 lžíce sádla, 4 stroučky česneku, kmín, mletý pepř, polévkové koření, sůl Houby nakrájíme a na tuku orestujeme. Vše zalijeme vodou, osolíme, okmínujeme, opepříme a vaříme do změknutí. Česnek utřeme na soli a přidáme před koncem varu do polévky. Dochutíme polévku novým kořením. Chléb nakrájíme na kostičky a osmažíme je […]

Houbová polévka z hlívy 200 g hlívy, 5 středně velkých syrových brambor, kořenová zelenina (mrkev, celer, petržel), mletý pepř, mletá sladká paprika, 1 – 2 cibule, olej, majoránka, kmín, vegeta, sůl Na tuku zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, pokrájenou hlívu, brambory nakrájené na kostičky, přidáme nakrájenou kořenovou zeleninu, kmín, vegetu, nebo masox, přilijeme asi 2 litry […]

Tagliatelle s hovězím masem v houbové omáčce Doba přípravy: 30-45 minut. Ingredience 2 lžíce olivového oleje 1 cibule 2 stroužky česneku 250 g hovězího masa 80 g čerstvých hub 100 ml bílého jogurtu ½ lžíce citronové šťávy 250 g celozrnných tagliatelle nebo rýže 1 lžíce nasekané čerstvé petrželky sůl a pepř Postup přípravy Tagliatelle s […]

Krémová hlívová polévka 500 g hlívy, 1 cibule, 30 g másla, 1 lžíce hladké mouky, 1 l vývaru z kostí, nebo masoxu, 2 vařená vejce, 230 ml smetany, zelená petržel, pepř a sůl Cibuli osmahneme na tuku a vložíme na ni hlívu nakrájenou na nudličky, chvíli vše restujeme. Zalijeme vývarem a vaříme asi 30 minut. […]

Jáhlovo-houbový nákyp POTŘEBNÉ PŘÍSADY 400g čerstvých hub, 300 g jáhel, 1 200 ml zeleninového vývaru( z kostky),1 lžičku drceného kmínu,3 rohlíky,2 cibule,olej,50g anglické slniny,sůl,1/2 lžičky mletého zázvoru,2 lžičky majoránky,5 stroužků česneku,ml.pepř,150 g nastrouhaného eidamu,1 velké vejce,cibulová nať na posypání POSTUP PŘÍPRAVY Houby si očistíme nakrájíme na kousky a dusíme s kmínem asi 10 minut.Jáhly si […]

Žampionová směs indegrience 250 g čerstvé žampiony uzená slanina nebo špek a na bezmasou směs pouze olej 1 ks cibule velká 3 stroužek česnek dle chuti, cca1 ks paprika očištěná cca 80 gramů, tymián nebo bazalka,dle chuti 80g rajský protlak nebo pyré-120 gram 1,50 dl voda nebo vývar dle potřeby, cca 1 – sůl nebo […]