Houbová směs na topinky

500gr vepřového plecka, 500gr hřibovitých hub, 1 cibule, 2 červené papriky, plechovka oloupaných pokrájených rajčat, sůl, pepř, kmín worchestr, sojová omáčka, olej.

Vepřové maso nakrájíme na kostičky, osolíme, opepříme a pokapeme olejem a necháme zatím odpočinout. Nakrájíme cibuli, papriky a na oleji dusíme do měkka, ke konci přidáme pokrájená rajčata bez nálevu a ještě 5 minut dusíme a odstavíme. V hrnci rozpustíme olej a přidáme pokrájené houby, osolíme, okmínuje a dusíme opět do měkka a odstavíme. Ve větší pánvi opečeme pokrájené vepřové maso, když je maso měkké přidáme podušenou zeleninu a houby, vše důkladně promícháme, ochutíme worchestrem, sojovou omáčkou, pepřem a solí mícháme a prohřejeme až je směs teplá. Směs navršíme na opečené teplé topinky a podáváme.

Dalibor Marounek