Italský houbový salát s feferonkou

• 500 g malých žampionů

• 8 lžic olivového oleje

• 1 svazeček petrželky

• 2 snítky dobromysli (oregana)

• 1 stroužek česneku

• 1 lžíce balzámového octa (aceto balsamico)

• 3 lžíce citronové šťávy

• sůl

• pepř

• 1 malá červená feferonka

Houby očistíme, nakrájíme na plátky a na 4 lžících olivového oleje za častého míchání smažíme asi 8 minut. Pak necháme vychladnout. Petrželku a dobromysl omyjeme a osušíme, lístky otrháme a nasekáme, přidáme k houbám, přidáme také česnek nasekaný nadrobno a promícháme. Zbylý olivový olej rozšleháme s vinným octem a citronovou šťávou a osolíme a opepříme. Touto zálivkou houby přelijeme, přikryjeme a v chladničce necháme 2 hodiny odležet. Houbový salát podáváme s feferonkou nakrájenou na nudličky, citronem a bylinkami.

Zdroj: kuchařka.cz