Houbové řízky

I dnes, když se najdou vhodné houby ke smažení – bedly, růžovky, holubinky nebo vůbec nejlépe pořádně velké pravé hřiby, dávají si je v klasické úpravě ….

„Pokud mám ideální houby, třeba hřiby, tak je nakrájím na půl centimetrové až centimetrové plátky, které se nasolí, a až se ta sůl vpije, obalí se v mouce. Hladká mouka se hodně matlá, je lepší polohrubá. Dále už je to klasika – vajíčko a strouhanka a řízek se osmaží.“