Vyřešení otázky 26/2018
Pečárka zápašná – Agaricus xanthodermus
Vyrůstá od června do října na loukách, zahradách, pastvinách, v parcích a v křovinách, někdy i v listnatých a jehličnatých lesích na bohatších půdách, je zvláště hojná po vytrvalých deštích. Objevuje se většinou ve skupinách.
Dobrý rozlišovací znak je zvláště výrazné chromově žluté zabarvení v hlízovité části třeně, kterou nemají jiné pečárky, jejichž povrch při pomačkání také mírně žloutne (pečárka ovčí, pečárka hajní) a karbolový zápach. Čerstvé plodnice páchnou slabě, pach je výrazný při tepelné úpravě, při pochybnostech se také doporučuje kousek houby na misce posolit a po chvíli přivonět.
Využití
Je slabě jedovatá, způsobuje pocení, nevolnosti, bolesti žaludku, zvracení, zvláště u citlivých jedinců. Po dlouhé tepelné úpravě se tyto účinky většinou neobjeví, ale pokrmu zůstává karbolová pachuť.
Posted in Určování hub
Napsat komentář