DUŠENÁ VEPŘOVÁ PLEC A RESTOVANÉ ŽAMPIONY

Naďa Indruchová

4 plátky plecka
1 cibule
2 lžíce sádla
1 lžička sladké mleté papriky
1 lžička drceného kmínu
1 lžíce hladké mouky
250 ml vody nebo vývaru
1 lžíce másla
sůl, pepř

Maso osolíme, opepříme, posypeme paprikou a kmínem, poprášíme moukou. Na rozpáleném sádle z každé strany opečeme. Maso vyjmeme a do výpeku nasypeme na kostičky pokrájenou cibuli. Necháme ji zezlátnout, přidáme maso a podlijeme vodou. Dusíme do měkka. Maso vyjmeme a šťávu přecedíme. Přidáme máslo a necháme ho rozpustit.

250 g krémových žampionů
1 lžíce másla + 1 lžíce oleje
1 lžička kmínu
sůl, pepř

Do pánve dáme tuk a rozpálíme. Přidáme na silnější plátky pokrájené žampiony, okmínujeme a opepříme. Restujeme cca 15 minut. Osolíme. Podáváme s masem a např. rýží.

Autor receptu a fotografie: Naďa Indruchová

Zdroj: Vaření s Tomem