VEPŘOVÉ KOSTKY NA HOUBÁCH VE SMETANOVÉ OMÁČCE

Naďa Indruchová

500 g vepřové plece
1 cibule
2 bobkové listy
4 kuličky nového koření
sůl, pepř
1 lžíce sádla
300 g hub (mražených)
1 kelímek 31% smetany ke šlehání
2 lžičky octa
1 lžička cukru
1 lžíce hladké mouky
mléko dle potřeby

Maso nakrájíme na kostky, o velikosti 3×3 cm, osolíme a opepříme. Na rozpáleném sádle osmahneme dorůžova na kostičky pokrájenou cibuli, přidáme maso a 10 minut restujeme. Podlijeme vodou nebo vývarem a dusíme doměkka. Poté maso vyjmeme a přidáme zčásti povolené houby. Budeme-li používat houby sušené, tak ty musíme namáčet aspoň 2 hodiny ve studené vodě a pak scedit. Chvilku je podusíme. Smetanu promícháme s moukou a přidáme k houbám. Mlékem naředíme na požadovanou hustotu. Dochutíme octem, cukrem a případně dosolíme. Do omáčky vrátíme maso a prohřejeme.

Podáváme s houskovým knedlíkem nebo vařeným bramborem.

Autor receptu a fotografie Naďa Indruchová

Zdroj: Vaření s Tomem