SUŠENÉ HOUBY
Máme období, kdy rostou houby. Při houbaření se stává, že se někdy najde větší množství hub a člověk neví, jak s houbami naložit. Nejjednodušší způsob zpracování je sušení hub. Máme zde od Tomáše Miky postup, jak houby sušit. Já jen doplním malou radou, aby se Vám do hub nedostal nějaký mol anebo něco podobného, doporučuji houby prosypat pepřem. Pepř je voňavý, odpuzuje veškerou verbež. Při odebírání hub ze sklenice, pepř propadává na dno a zůstane na dně sklenice.
Jaké zkušenosti, nebo praktiky na sušení hub máte VY? Já například suším na sítech, převážně v topné sezoně na radiátorech. Druhý den jsou houby suché, jako v sušičce 
Můžete psát do komentářů…
SUŠENÉ HOUBY
Tomáš Mika
5 kilo čerstvých hub
Pečící papír nebo archy A4
Houby očistíme a krájíme na 2 milimetrové kusy. Pak sušíme na nepřímém slunečním žáru, po několika hodinách obracíme. Houby ztratí 90% svého objemu. Po dvou dnech dosušíme houby v troubě na 40 stupňů, dokud se nelámou (nesmí být pružné). Uzavřeme do sklenic a skladujeme v temnu. Takto vydrží dva roky. Před použitím je třeba houby namočit.
Autor receptu a fotografie Tomáš Mika
Zdroj: Vaření s Tomem
Posted in Recepty z hub a nejen z nich...
Napsat komentář