Exotické houby lákají. Zkuste enoki, eringi, shimeji a hlívu ústřičnou
Exotické houby lákají. Zkuste enoki, eringi, shimeji a hlívu ústřičnou
Čerstvé houby si můžeme dopřát celý rok. Na své si příjde patrně více než půlka národa, kdy nejen v houbařské sezóně, která pro pravé znalce trvá téměř celý rok, jsou v obchodech k dostání exotické, většinou kultivované druhy čerstvých hub.
A jsou svojí chutí mimořádné! Vyzkoušejte hlívu ústřičnou, enoki, eringi a shimeji.
Divoké i kultivované enoki
Enoki jsou půvabné houby pocházející z Japonska. Japonci obecně houby milují a v doslovném překladu je nazývají „děti stromů“. Mají většinou tak neobvyklé tvary a chutě, že přímo vyžadují rozmanitou přípravu. Kultivované druhy jsou většinou podobné divoce rostoucím, ne však v případě enoki.
Kultivované jsou bílé, dlouhé a s miniaturními kloboučky, jsou pěstované v úzkých a vysokých sklenicích téměř v temnu, aby se docílil jejich pohádkový vzhled a jemná chuť. Tato houba známá pod názvem penízovka sametonohá je zimní houbou i v našich severních šířkách. Název enoki získala poté, co v Japonsku, tedy oblasti, kde se produkují a vyskytují v největším množství, rostou na stromě jménem enoki. Existují i další odrůdy, jako je třeba enoki zlatá.
Celý článek a recepty najdeš na odkaze níže!
Posted in O houbách
Napsat komentář