HOUBOVÝ KOLÁČ

500 g hladké mouky

kostku droždí (42 g)

100 g měkkého másla

1 vejce

sůl

500 g houbové směsi (žampiony, hlívy, křemenáče)

citrónová šťáva

500 g cibule

2 stroužky česneku

20 g másla

250 ml smetany ke šlehání

nasekaná petrželka

pepř

1 vejce

tymián

sůl

žloutek

mléko

Připravíme těsto a necháme je kynout. Mezitím podusíme na cibuli a česneku houby, přidáme smetanu a ještě asi dvě minuty povaříme. Vmícháme petrželku, tymián, osolíme, opepříme a ochutíme citrónovou šťávou. Odstavíme a vmícháme vejce. Vykynuté těsto rozválíme asi na 5 mm sílu, vykrojíme z něj kruh o něco větší než je průměr formy. Zbylé těsto rozválíme a vyložíme jím vymazanou formu. Naplníme směsí hub, nahoře uzavřeme kruhem z těsta a přitiskneme ho k okraji formy. Povrch potřeme žloutkem rozmíchaným v mléce a pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 70 minut. Vše podusíme a nakonec ochutíme rozetřeným česnekem a kečupem. Podáváme s chlebem.