Mušle s jidášovým uchem

300gr mušlí, 150gr jidášového ucha (lze nahradit čínskou černou sušenou houbou), 150gr bílého zelí, 1 červená paprika, lžička strouhaného zázvoru, 1 česnek, 1dcl bílého vína, 2 lžíce ústřičné omáčky, pepř, sůl, čínské široké nudle, olej.

Na oleji v pánvi osmahneme krátce česnek, aby nezhořkl, přidáme mušle, podlijeme bílým vínem a dusíme jidášovo ucho. Papriku a zelí nakrájíme na proužky a přidáme k mušlím, přiklopíme a dusíme 15 minut než zelenina a houby změknou, nastrouháme zázvor, přidáme ke směsi. Čínské široké nudle uvaříme, scedíme a smícháme se směsí. Dochutíme ústřičnou omáčkou, pepřem, solí a podáváme.

Dalibor Marounek