Kapr na houbách

2 kg porcovaného kapra, 1 kg žampionů, 1,5 dl oleje, sůl, 250 g polohrubé mouky, mletá paprika, pepř, citron

Pokrájené houby podusíme na oleji, přidáme pepř. Porce kapra osolíme, pokapeme citrónovou šťávou a obalíme ve směsi mouky a papriky. Na pekáček rozložíme podušené houby, na ně položíme kůží navrch obalené porce kapra. Pečeme zhruba 30 minut tak, aby se na povrchu ryb udělala kůrka. Vypečenou šťávou kapra pokapeme a servírujeme.