Slanečkový salát

2 slanečky, 300gr brambor, 200gr sterilovaného nebo mraženého krášku,1 červená cibule,

3 sterilované kozí rohy, olej, ocet, pepř, sůl.

Slanečky vykostíme, odřízneme ocas a hlavu propláchneme. Nakrájíme na kousky, zalijeme mlékem a necháme 8 hodin v lednici vymáčet (zbavíme se rybího pachu a nadměrné slanosti). Druhý den brambory uvaříme ve slupce a necháme vychladnout. Nakrájené slanečky vyndáme, z mléka opláchneme vodou a necháme okapat. Studené brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky, červenou cibuli na tenké kroužky, kozí rohy na proužky, přidáme uvařený hrášek a kousky slanečků, vše promícháme, zakapeme olejem a octem, opepříme a necháme vychladit. Podáváme s pečivem a studeným pivem.

Dalibor Marounek