Smažené plněné žampiony

Suroviny:

500g větší žampiony

olej na smažení

hranolky

na obalení:

strouhanka

mouka hladká

vejce

náplň:

4-5 vajec

petrželová nat

150g šunky

sůl

máslo

Žampiony zbavíme nožiček, opláchneme a vrchní vrstvu sloupneme. Kloboučky oddělíme od nožiček.

Na másle osmahneme jemně usekanou šunku, zalijeme ji osolenými vejci a mícháme, aby stejnoměrně ztuhla, přidáme petrželovou nať.

Klouboučky žampionů naplníme vaječnou směsí a obalíme v trojobalu/obalujeme v hladké mouce, v rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance.

Nakonec usmažíme ve vyšší vrstvě oleje dozlatova.

Vhodnou přílohou jsou opečené brambory nebo hranolky.

Post Views: 36