Houby na Hlinecku

Smažené plněné žampiony

Smažené plněné žampiony

Suroviny:
500g větší žampiony
olej na smažení
hranolky
na obalení:
strouhanka
mouka hladká
vejce
náplň:
4-5 vajec
petrželová nat
150g šunky
sůl
máslo
Žampiony zbavíme nožiček, opláchneme a vrchní vrstvu sloupneme. Kloboučky oddělíme od nožiček.
Na másle osmahneme jemně usekanou šunku, zalijeme ji osolenými vejci a mícháme, aby stejnoměrně ztuhla, přidáme petrželovou nať.
Klouboučky žampionů naplníme vaječnou směsí a obalíme v trojobalu/obalujeme v hladké mouce, v rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance.
Nakonec usmažíme ve vyšší vrstvě oleje dozlatova.
Vhodnou přílohou jsou opečené brambory nebo hranolky.

Posted in Recepty z hub a nejen z nich...


Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *