Žampionová směs
Žampionová směs
indegrience
-
-
250 g čerstvé žampiony
-
uzená slanina nebo špek a na bezmasou směs pouze olej
-
1 ks cibule velká
-
3 stroužek česnek dle chuti,
-
cca1 ks paprika očištěná
-
cca 80 gramů,
-
tymián nebo bazalka,dle chuti
-
80g rajský protlak nebo pyré-120 gram
-
1,50 dl voda nebo vývar dle potřeby,
-
cca 1 – sůl nebo sojová omáčka
-
pepř mletý
-
Žampiony pokrájíme podle toho, jak je máme velké: na půlky, čtvrtky nebo měsíčky.
Drobně pokrájenou cibuli osmažíme na oleji nebo jemně pokrájené slanině (cca 30 – 40 gramů) dorůžova. Pak přidáme žampiony, které za občasného promíchání necháme změknout. Když jsou žampiony změklé, přidáme nasekaný česnek, pokrájenou papriku a vše ještě krátce osmažíme. Poté přidáme protlak nebo pyré a lze dát i loupaná rajčata, záleží na tom, co kdo raději. Tekutiny přiléváme dle potřeby a jen tolik, aby se nám vytvořila omáčka tak hustá, jak jí budeme chtít, protože zahušťovat nebudeme. Bylinky použijeme a přidáme společně s protlakem dle vlastní chuti. Vše krátce podusíme do změknutí papriky, opepříme, dosolíme nebo dochutíme sojovou omáčkou a můžeme podávat.
Podáváme s těstovinami, na toustech, topinkách, s pečivem… Dozdobit můžeme nastrouhaným sýrem (mozzarella nebo parmezán) či bylinkami, fantazii a chuti se meze nekladou.
Jestliže chceme bezmasou verzi, slaninu vynecháme.
Posted in Recepty z hub a nejen z nich...
Napsat komentář