POLÉVKA Z KOTRČE NA ZPŮSOB DRŠŤKOVÉ

Tomáš Mika

Pro čtyři osoby:

1 kg kotrče
2 menší cibule
1,2 l vývaru /nebo bujón/
4 stroužky česneku
3 lžíce sádla
hladká mouka dle potřeby
sůl
pepř
mletá paprika
kmín
majoránka
kudrnka

Na sádle zpěníme cibuli do zlatova, přidáme mouku a uděláme tmavou jíšku, přisypeme papriku a zalijeme vývarem, přidáme ostatní koření a na větší kusy nakrájeného a dobře očištěného kotrče. Vaříme asi dvacet minut, na závěr dochutíme drceným česnekem, majoránkou a čerstvou petrželkou.

Autor receptu a fotografie: Tomáš Mika

Zdroj: Vaření s Tomem