Houbové opečenky
Houbové opečenky.
Pro 5 osob – asi 500g hříbků, 60g másla, 20g cibule, sůl, pepř, 3 žemle, 1/8 l mléka, 2 vejce, 2-3 lžíce smetany, 30g krupice, 50g strouhané žemle, 1/2 kávové lžičky petrželky. Na obalení 100g strouhané žemle, na smažení: 150g sádla.
Očištěné hříbky rozkrájíme na plátky a vypereme je ve studené vodě. V kastrole na másle zpěníme si drobně nakrájenou cibulku, vložíme na ni hříbky a dusíme. Když hříbky změknou a všechna voda se vypaří, osolíme, opepříme je, přidáme v mléce namočenou, dobře vymačkanou, na prkénku nožem utřenou žemli, na plotně podusíme. Poté přilijeme vejce, sladkou smetanu, přisypeme krupici, strouhanou žemli, sekanou zelenou petržel a necháme 20 minut odpočívat. Jakmile směs přiměřeně zahoustne, vykrájíme lžící stejné kousky a na houskou posypaném prkénku uděláme opečenky (válečky), které v rozpáleném sádle usmažíme do červena. Pečenky podáváme s hlávkovým salátem.
Zdroj:mujweb.cz
Posted in Recepty z hub a nejen z nich...
Napsat komentář