Rychlé smetanové houby s těstovinami

Ingredience:

2 velké hrsti čerstvých hub

1 velká cibule, nakrájená na drobno

1 zarovnaná lžíce sypkého zeleninového bujónu (např. Alnatura, Wurzl)

1 ovesná smetana Oatly (nebo 250 ml jiné rostlinné či ořechové smetany)

kmín dle chuti (my dáváme hodně hodně hodně!)

čerstvá petržel, citrón

olej

oblíbené těstoviny

Postup:

Houby očistěte, omyjte a nakrájejte na větší (bitesize) kousky. V pánvi rozehřejte olej a krátce na něm osmahněte nakrájenou cibuli. Poté, co zesklovatí, přidejte houby, polovinu kmínu a polovinu sypkého bujónu (místo soli). Zamíchejte, přikryjte a nechte dusit. Houby budou pouštět vodu, po 5 – 10 minutách by měly být lehce scvrklé. Odkryjte je, přidejte zbytek kmínu, opět promíchejte a nechte ještě minutu či dvě odpařit většinu vody. Poté přilijte smetanu a přimíchejte zbytek bujónu, zvyšte plamen a nechte omáčku za občasného míchání redukovat do požadované konzistence (asi pět minut, dokud není pěkně hustá). Když je hotová, nechte jí vychladnout a odležet po dobu přípravy těstovin. Uvařené těstoviny promíchejte s omáčkou. Podávejte ihned s čerstvou petrželkou, citrónem a (zeleným) pepřem.

Zdroj: http://www.veganotic.cz/clanky/305-rychle-smetanove-houby-s-testovinami

Posted in Recepty z hub a nejen z nich...