VEPŘOVÁ KÝTA NA HOUBÁCH

Pro čtyři osoby:

500 g vepřové kýty
2 hrsti sušených hub
1 větší cibule
sůl
pepř
drcený kmín
2 nové koření
1 bobkový list (menší)
2 lžíce sádla
2 lžíce hladké mouky
200 ml 30% smetany

Maso nakrájíme na plátky, naklepeme, osolíme, opepříme, obalíme v hladké mouce a zprudka opečeme na lžíci sádla. Maso vyjmeme, přidáme ještě tuk, na němž necháme zesklovatět cibuli, pak dáme houby, které jsme si namočili, koření a maso. Podlijeme vývarem a dusíme asi 25 minut do měkka. Trochu vody smícháme s hladkou moukou, nalijeme do omáčky a mícháme, provaříme deset minut a nalijeme smetanu. Dochutíme solí a pepřem a provaříme ještě pět minut. Jako přílohu podáváme těstoviny nebo houskový knedlík.

Autor receptu a fotografie: Tomáš Mika

Zdroj: Vaření s Tomem