SMAŽENÉ ŽAMPIONY A CELER S DOMÁCÍMI HRANOLKAMI A ZELENINOVOU OBLOHOU

Šárka Ledová

Vanička čerstvých žampionů
1/4 celeru
Hladká mouka
2 vajíčka
Strouhanka
Sůl
Slunečnicový olej

Postup:

Žampiony dobře omyjeme, oloupeme, posolíme a obalíme v klasickém trojobalu: v hladké mouce, vajíčku a strouhance. Stejný postup je i u přípravy celeru, jen s tím rozdílem, že celer předtím, než jej obalíme v trojobalu, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.

Na pánvi si rozpálíme slunečnicový olej a na něm dozlatova osmažíme obalené žampiony i obalený celer.

½ kg brambor
Pár kapek olivového oleje

Postup:

Rozpálíme si troubu na 180 st., na plech položíme pečící papír a poklademe jej bramborovými hranolkami, které jsme si předtím připravili tak, že jsme oloupali brambory a nakrájeli je do tvaru hranolek. Celkový čas pečení hranolek je cca 20 minut. Po prvních 15 minutách hranolky lehce pokapeme pár kapkami olivového oleje, vařečkou je opatrně „prohrábneme“ a otočíme, aby se propekly ze všech stran, a dopečeme. Jsou vynikající.

Zeleninová obloha:

Autor receptu a fotografie: Šárka Ledová

Zdroj: Vaření s Tomem