Černý Kuba

Houby namočíme (klidně přes noc) do studené vody a pak v nové osolené vodě uvaříme doměkka. Kroupy propláchneme v sítku a dáme vařit do vody, do které přidáme gelový bujon. Kroupy uvaříme na skus, což je přibližně 20 – 30 minut.

Pak necháme v sítku okapat. Na lžíci sádla si dorůžova osmažíme na kostičky pokrájenou cibuli. Pekáček vymažeme lžící sádla, přidáme uvařené kroupy a houby, přidáme utřený česnek, kmín, pepř a v dlaních podrcenou majoránku. Podle potřeby dosolíme a všechno důkladně promícháme.

Nahoru přidáme vločky sádla. Pečeme v troubě na 180 °C 20 až 30 minut.

Autor receptu a fotografie: Naďa Indruchová

Zdroj: Vaření s Tomem