VEPŘOVÝ GULÁŠ S VÁCLAVKAMI

Tomáš Mika

Pro čtyři osoby:

400 g krkovice
400 g václavek
2 lžíce sádla
2 cibule
mletá paprika
4 stroužky česneku
2 lžičky protlaku
kmín
pepř
sůl
nové koření
listová petržel
vývar
střídka staršího chleba na zahuštění

Postup:

Václavky povaříme 20 minut v osolené vodě, slijeme a dáme na stranu. Maso nakrájíme na kostky, osolíme a opepříme a přidáme k cibuli, kterou jsme osmažili dozlatova a zarestujeme. Přidáme protlak, papriku, ostatní koření, podlijeme vývarem a necháme vydusit do tuku, pak znovu podlijeme, dusíme maso do poloměkka, pak přidáme houby, dusíme ještě dvacet minut, po deseti přidáme střídku chleba, jíž guláš zahustíme. Podáváme s bílým pečivem.

Autor receptu a fotografie Tomáš Mika

Zdroj: Vaření s Tomem