Jidášova couračka
Jidášova couračka
200 g ucha jidášova, 200 g kysaného zelí, 200 g uzeného vepřového kolena, 400 g brambor, 400 ml kysaného podmáslí, 50 g hladké mouky, 2 vejce, ocet 8%, voda podle potřeby, sůl, mletý kmín dle chuti
Zelí nakrájíme na menší kousky a dáme s očištěnými a nakrájenými houbami vařit do mírně osolené a okmínované vody. Když se voda začne vařit, přidáme na kousky nakrájené koleno a vaříme 30 minut. Potom přidáme na kostičky nakrájené brambory. Když jsou brambory měkké, zahustíme polévku moukou a podmáslím, zašleháme do ní vejce a povaříme ji. Dochutíme octem a solí.
Velká houbařská kuchařka
Posted in Recepty z hub a nejen z nich...
Napsat komentář