Sírovcové pečenáče
Je doba, kdy nám roste spousta sírovců. Tu houbičku můžeme nalézt většinou na ovocných stromech (třešeň, švestka), nebo buku, dubu, olši, vrbě, akátu apod. Píše se, že nejchutnější je s ovocných stromů. Já osobně chutnal s buku a vrby a musím napsat nic moc. Mám asi jazýček na jiné houbové mňamky. Na serveru Domov Amatérských Mykologů. InKaso zaslal recept ze sírovce…
Sírovcové pečenáče
Ingredience:
2,5 kg Sírovec žlutooranžový
1,75 l Voda
0,25 l 8% ocet
11 lžic Cukr
6 lžic Sůl
10 kuliček Nové koření
10 kuliček Pepř černý
5 ks Hřebíček
3 ks Bobkový list
15 dkg Hladká mouka na obalení
Olej na smažení
1 lžíce Hořčičné semínko
Postup přípravy:
Sírovec nakrájíme na plátky silné max. 1 cm. Plátky obalíme v mouce a smažíme na oleji (plátky se mohou také obalit v klasickém trojobalu).
Do kastrolu dáme cukr a na mírném ohni uděláme tmavý karamel. Karamel zalijeme vodou a přidáme ostatní ingredience. Vaříme 15 minut.
Do nádoby klademe osmažené plátky sírovce a zalijeme vlažným nálevem. Plátky musí být úplně ponořené v nálevu.
Sírovec se dá komzumovat již druhý den. Trvanlivost 3 týdny.
Labužníci mohou vylepšit nálev o 0,25 l bílého vína.
Tento recept lze dělat také z jiných druhů hub.
Posted in Recepty z hub a nejen z nich...
Napsat komentář