Šťavnatka vonná – Hygrophorus agathosmus
Šťavnatka vonná – Hygrophorus agathosmus
(Fr. Ex Sect.) Fr.
IX. – XI.
Jedlá
říše Fungi – houby » třída Agaricomycetes – stopkovýtrusé » řád Agaricales – pečárkotvaré » čeleď Hygrophoraceae – šťavnatkovité
Vědecká synonyma
Agaricus agathosmusFr.
Agaricus cerasinus Berk.
Hygrophorus agathosmus f. aureofloccosus Bres.
Hygrophorus agathosmus var. aureofloccosus (Bres.) A. Pearson & Dennis
Hygrophorus cerasinus
Agaricus cerasinus Berk.
Hygrophorus agathosmus f. aureofloccosus Bres.
Hygrophorus agathosmus var. aureofloccosus (Bres.) A. Pearson & Dennis
Hygrophorus cerasinus

Šťavnatka vonná – vzhled
Klobouk je široký 3 – 7 cm, většinou je sklenutý, slizký, světle šedý, popelavý až černý. Lupeny této houby jsou řídké, krátce sbíhající na třeň, jsou bělavé.

Třeň je široký 4 – 9 cm a široký až 2 cm. Je suchý v horní část vločkatě šupinatý, bělavý.
Dužnina je bělavá a velmi aromatická (voní jako hořké mandle, anýz či perník). Chuť je jemně nasládlá.
▪ Šťavnatka vonná – výskyt
Šťavnatka vonná roste v mladých nebo řídkých jehličnatých lesích a na lesních pasekách. V místech s vápencovým podložím patří mezi nejhojnější druhy. Nalézt ji můžeme od září do listopadu.
▪ Šťavnatka vonná – vliv na zdraví

▪ Šťavnatka vonná – možnosti využití
Šťavnatka vonná se hodí především do pokrmů z houbových směsí. Vynikne zde její jedinečné aroma a přitom organismu nehrozí žádná alergická reakce.
▪ Šťavnatka vonná – recept
Houbová směs na topinky
1/4 kg cibule
1/2 kg červené papriky
1/2 kg zelené papriky
2 dl oleje
2 dl kečupu
1,5 kg hub
vegeta – nejlépe papriková
1/2 kg červené papriky
1/2 kg zelené papriky
2 dl oleje
2 dl kečupu
1,5 kg hub
vegeta – nejlépe papriková
Na oleji osmažíme na kostičky nakrájenou cibuli, přidáme na papriku a nakonec houby. Až houby pustí vodu, přidáme kečup a vegetu podle chuti. Sterilujeme asi 20 minut na 90°C.
Zdroj popisu: spektrumzdraví.cz




Posted in A - Z / Kudlův atlas hub
Napsat komentář