Pikantní chuťovky s houbami Suroviny pro 4 osoby: 4 rohlíky, 150g krémového sýra žervé, 60g okořeněné majonézy, lžíce nastrouhaného křenu, lžíce nadrobno rozsekané šunky a nepatrně cukru, kloboučky hub naložených ve sladkokyselém nálevu. Postup: Z rohlíků nakrájíme na šikmo cca 1cm plátky. V misce utřeme sýr žervé, přidáme majonézu, nastrouhaný křen, šunku, cukr a lehce […]

Pikantní těstovinový salát Suroviny: 250 g těstovinových mušlí, sůl, 2 lžíce oleje, 150 g pečeného kuřecího masa, 1 šálek sterilovaných hub, 2 sladkokyselé okurky, 1 lžíce kaparů, 2 papriky, 1 červená cibule (Carmen), 1 šálek Majolky, 2 lžíce citrónové šťávy. Postup: Mušle uvaříme v osolené vodě s kapkou oleje, scedíme, vložíme do mísy, zalijeme olejem, […]

Plněné brambory Suroviny: 8 velkých brambor (jedna asi 150 g), 250 g hub, cibule, 2 stroužky česneku, 110 g másla, 1 žloutek, 4 lžíce polévkové lžíce smetany, 2 kávové lžíce sekané petrželky a 2 lžičky pažitky, 2 dl horkého drůbežího vývaru, 8 dvojitých alobalových plátů. Postup: Houby očistíme, opereme a jemně nasekáme. Přibližně dvě polévkové […]

Plněné houby Suroviny: 4 velké houby, 110 g slaniny, tymián, parmazán. Postup: Hlavičky větších hub oloupeme a slupky spolu s nožičkami a seříznutými sporami ze spodu kloboučku nadrobno nasekáme a se slaninou a tymiánem na oleji usmažíme na mírném ohni do měkka. Houbovou směs pak naneseme na seříznuté kloboučky, zabalíme do alobalu a opečeme na […]

Polévka kulajda s vejci Suroviny pro 6 osob: 1,5 l vývaru nebo vody, 300 g čerstvých světlejších hub, 4 větší brambory, 1 menší cibule, trocha kmínu, 1/4 l kysané smetany, 30 g hladké mouky, kopr, sůl a 6 vajec Postup: Očištěné houby nakrájíme na plátky, dáme do hrnce, přidáme oloupané, omyté a na kostičky nakrájené […]

Svíčková z králíka Potřebujeme 1,5 kg králík, celer, petržel, mrkev, cibule, 100gr anglická slanina, 2 dcl smetany ke šlehání, ocet, bobkový list, nové koření, hladká mouka, máslo, citronová šťáva, pepř, sůl. Postup Králíka naporcujeme, prošpikujeme slaninou, osolíme, opepříme kořenovou zeleninu, nastrouháme, dáme do 0,5 l vody svaříme s novým kořením bobkovým listem, přidáme 2 lžíce […]

CELOU RECEPTOVOU REPREZENTACI NAJDEŠ ZDE

Pečený jehněčí hřbet Potřebujeme: 1 kg jehněčího hřbetu, 200gr anglické slaniny, 2dcl červeného vína, česnek, rozmarýn, tymián, sádlo, cibule, sůl pepř. Postup: Jehněčí hřbet nařežeme a prošpikujeme anglickou slaninou a plátky česneku, posypeme rozmarýnem a tymiánem přelijeme červeným vínem a necháme alespoň 8 hodin odležet. Hřbet dáme do pekáče přidáme lžíci sádla a pečeme asi […]

Další série fotoreceptů

Marinované hřiby s moravským uzeným Potřebujeme 500 g mladých hřibů, 300 g moravského uzeného, 2 kapie nebo červené papriky, 2 lžíce petrželky, worchestr, olivový olej, sůl pepř. Marináda – 2 dcl bílého vína, 2 stroužky česneku, 1 lžíce cukru, pepř. Postup Hřiby pokrájíme na plátky, přelijeme marinádou a krátce povaříme asi 5 minut, než hřiby […]

Tatarský biftek z uzeného lososa Potřebujeme 300 g uzeného lososa, 1žloutek, 1 cibule, citronová šťáva, pepř, libeček Postup Plátky lososa naškrábeme nebo umeleme na strojku, ochutíme pepřem a citronovou šťávou, přidáme jemně posekanou cibuli. Uzený losos nesolíme, je slaný. Vytvarujeme bochánek do středu, dáme žloutek, posypeme nasekaným libečkem a podáváme s topinkami. Dalibor Marounek

Více fotografií najdeš ZDE

Houbové měšce Potřebujeme 1 kg brambor, 30 dkg hub, 30 dkg uzeného masa, 2 červené papriky, 2 cibule, 30dkg řapíkatého celeru, grilovací koření, pepř. Postup Brambory nakrájíme na plátky, obdobně pokrájíme houby maso zeleninu. Pečící papír namočíme do vody a rozprostřeme, plníme pokrájenými surovinami a každou vrstvu posypeme kořením, zavážeme a dáme na plech. Měšce […]

Špagety se zeleninou a houbami Potřebujeme 500 gramů hub nejlépe směs, cibule, řapíkatý celer, červená paprika, kukuřice, kostka masoxu, sůl, pepř, sojová omáčka. Postup Houby pokrájíme a opečeme společně s pokrájeným celerem, paprikou, cibulí a kukuřicí. Nastrouháme kostku masoxu, promícháme se směsí podle chuti. Osolíme, opepříme a zakápneme sojovou omáčkou, podáváme se špagetami nebo čínskými […]

Další hezký a určitě výtečný recept od Dalibora Marounka. Já bl..c, nechal krásné trsy líh zapadnout sněhem. Na jednom místě vyrostlo velké množství této houby. Odhadem bych mohl i tvrdit na deset – dvacet kilo. Ještě jsem takové množství najednou neviděl… Čínská směs s líhou klubčitou Líhy klubčité si v kuchyni cením, její plodnice vytvářejí […]

Polévka z kysaného mléka s vejci Suroviny: 4 velké brambory, sůl, kmín, hrst sušených drcených hub, 3/4 l vody, 1/2 l kysaného mléka, 3 lžíce hladké mouky, 2 lžíce másla, 1 cibule, 4 vejce, 4 lžíce nakládaných hub, ocet. Postup: Brambory nakrájíme na kostičky a dáme vařit se solí a kmínem. Předem rozdrcené houby namočené […]

Jehněčí kýta 1,5-2kg Marináda-3dcl červeného vína, 1dcl olivového oleje, 0,5cl octa, lžíce francouzské hořčice, lžička majoránky, lžička tymiánu, lžička šalvěje, 1 cibule, 1 česnek, sůl, pepř. Cibuli a česnek najemno nastrouháme, všechny suroviny a koření promícháme a krátce povaříme, vychladlou marinádou polijeme kýtu a necháme 8-10 hodin marinovat. Druhý den marinádu slijeme a použijeme na […]

Rybí filé s houbami Suroviny: Rybí filé nebo kousky aljašské tresky 600 g, sušené houby 150 g, vejce 2 ks, mouka hladká 50 g, sojová omáčka 2 – 3 lžíce, sůl, růžičková kapusta 100 g, máslo 80 g. Postup: Rybí filé nakrájíme na kousky, osolíme a obalíme v mouce. Pak ušleháme vejce se sojovou omáčkou […]

Smažené žampiony ve vinném těstíčku Suroviny: Čerstvé nebo sterilované celé žampiony, 125 ml mléka, 2 vejce, 2 lžíce bílého vína, 2 – 3 lžíce polohrubé mouky, sůl, olej, tatarská omáčka. Postup: Menší žampiony ponecháme celé, větší nakrájíme na čtvrtky nebo na silnější plátky (sterilované necháme okapat a osušíme), obalíme ve vinném těstíčku a smažíme ve […]

Sojová kaše s čerstvými houbami Suroviny: 30 dag vařených a propasírovaných soj. bobů, 4 cibule nasekané jemně, 10 dag čerstvých jemně sekaných hub, 4 dag papriky nakrájené na drobné kostičky, (čerstvé nebo nakládané), 1 vejce, kmín, sůl, paprika, olej. Postup: Osmažíme najemno nasekanou cibuli, přidáme houby a podusíme.Přidáme vejce,sůl, kmín a trochu papriky a mícháme […]

Talava kebáb – (sojové maso v těstíčku na jehle) Suroviny:sojové maso 1 balení plátků + koření a přísady, 4 velké cibule, 1/2 kg větších hub (žampióny), 3 žloutky, trochu papriky a hladké mouky, tuk na smažení. Těstíčko: 130 g hladké mouky, 1 žloutek, 3 lžíce husté smetany, mléko, Postup: Nejdříve popíši přípravu sojového masa:Do cca […]

Těstoviny s houbami shii – take 1 porce obsahuje 513 kcal, 11 g tuku Suroviny na 4 porce: 200 g hub shii – take, 800 g paprik, 400 g těstovin – třeba mašliček, sůl, 2 lžíce oleje, pepř, 1 svazek bazalky, 20 g parmazánu Postup: Houby shii – take otřeme utěrkou, větší kusy rozpůlíme. Papriky […]

Uzené domácí makrely Makrely jsou, volně v prodeji zkuste si je vyudit sami, překvapí Vás jemná chuť a teplé z udírny jsou delikatesa, mě se poštěstilo pár jich dostat od kamaráda nachytané v Norsku, překvapily i lepší chutí než průmyslově zpracované a prodávané v obchodech. Makrely opláchneme a jemně potřeme solí na povrchu i v […]

Valašské vepřové maso na houbách Suroviny:400 g vepřového masa z kýty, sůl, mletý pepř, 40 g sádla, 150 g čerstvých hub, 20 g hladké mouky, 1 lžička másla, ocet, cukr, 2 dl kyselé smetany, kopr. Příprava:Maso nakrájíme na tenké plátky, které zlehka naklepeme, osolíme, opepříme a z obou stran opečeme v rozpáleném sádle do měkka. […]

Zapékaný květák s masem a houbami Suroviny: 2 květáky, 1 cibule, 50 g másla, 25 g kuřecího masa, 100 g hub, 1 lžíce hladké mouky, 1 žloutek, 40 g strouhaného sýra. Postup: Květáky uvaříme v osolené vodě do poloměkka. Na pánvi podusíme nakrájené kuřecí maso a pokrájené houby. Na másle osmahneme cibuli, zaprášíme moukou, zalijeme […]