Smažené žampiony ve vinném těstíčku

Čerstvé nebo sterilované celé žampiony, 125 ml mléka, 2 vejce, 2 lžíce bílého vína, 2 – 3 lžíce polohrubé mouky, sůl, olej, tatarská omáčka.

Menší žampiony ponecháme celé, větší nakrájíme na čtvrtky nebo na silnější plátky (sterilované necháme okapat a osušíme), obalíme ve vinném těstíčku a smažíme ve vyšší vrstvě rozpáleného oleje dozlatova.

V misce dobře promícháme rozšlehaná vejce s mlékem a vínem s polohrubou moukou a dochutíme solí. Podáváme s tatarskou omáčkou, do které ještě můžeme podle chuti přidat lžičku sušeného estragonu nebo i lžíci kečupu.

Smažené brambory na různý způsob – hranolky, opečené brambory, americké brambory, ale i brambory vařené sypané petrželkou.

Pokud touto dobou máme ještě jiné čerstvé houby vhodné ke smažení, použijeme samozřejmě je. Můžeme zkusit podávat i s banánovou tatarkou…

1 zralý banán, lžička kari koření, lžíce worcesteru, lžička cukru moučka, 10 dag majolky nebo tatarky. Banán rozmačkáme vidličkou na kaši a utřeme s kari kořením, cukrem a worcesterem a rozmícháme s majolkou nebo tatarskou omáčkou.