Bulgur s houbami

150 g pšeničného bulguru, 400 ml zeleninového vývaru nebo vody, 4 lžíce olivového oleje, 2 cibule, zelená petrželka nebo pažitka, sůl, pepř, bylinná kořenící směs, 300 g hub, 100 g celeru, 1 mrkev, 3 stroužky česneku, 1 kápie

Orestujeme cibuli, houby nakrájíme na kostičky a osmahneme na oleji. Přidáme celer a mrkev. Podlijeme trochou vody a dusíme 15 minut. Poté přidáme bulgur, zalijeme 400 ml zeleninového vývaru nebo vody a společně dusíme ještě 15 minut. Nakonec přidáme nasekanou petrželku nebo pažitku. Dochutíme solí, pepřem a kořením. Můžeme podávat posypané sýrem.

Co je to Bulgur?! Bulgur je označení pro předvařenou nalámanou celozrnnou pšenici, která se používá jako součást pokrmů. Vyrábí se tak, že se pšenice vypere, usuší, podrtí na menší kousky a síty roztřídí podle velikosti zlomků na různě hrubé frakce.