Špenátový závin s lososem a houbami

Slaný závin je skvělý jak studený, tak teplý. Tento je upečený z listového těsta

naplněného špenátem, lososem, hříbky, olivami …

1 balíček listového těsta

1 balení zmraženého špenátu

1 sáčekoliv

300 g lososa

3 dl hřibů naložených v sladkokyselém nálevu

1 ks větší cibule

1 ks vejce

celerová nať

česnek

hladká mouka

sojová omáčka

kmín

chilli koření

pepř

sůl

1. Na pomoučněném vále rozválíme listové těsto na tenký plát, ten potřeme podušeným špenátem, poklademe na kostičky pokrájeným lososem a houbami, které propláchne od sladkokyselého nálevu

2. Přidáme pokrájené olivy a nadrobno nakrájenou cibuli i česnek, vše ochutíme solí, pepřem, chilli kořením, zakápneme sojovou omáčkou

3. Troubu předehřejeme na 190-200 °C, těsto opatrně srolujeme do tvaru závinu a upečeme dozlatova na plechu vyloženém pečícím papírem, během pečení potíráme žloutkem, ke konci pečení závin ještě posypeme kmínem a celerovou natí.

Poznámka:

Autor receptu: Dalibor Marounek