Václavky jsou jedovaté houby a my je konzumujeme
Václavky jsou jedovaté houby a my je konzumujeme
Václavky patří mezi velice oblíbené druhy hub. Rostou až do prosince, ale hlavní období masového růstu začíná s příchodem chladnějšího podzimního počasí kolem sv. Václava, od čehož mají své jméno. Když rostou, nechodí se do lesa je hledat, ale sbírat po koších.Všechny druhy václavek patří do skupiny jedovatých hub, ale po dobré tepelné úpravě jsou jedlé a jsou tradičně v našich zemích sbírány a konzumovány bez rozlišení jednotlivých druhů.
Václavky jsou sice chutné houby, ale před konzumaci je nutné je nejméně 20 minut tepelně upravit při teplotě varu vody. Syrové nebo nedostatečně povařené způsobují zažívací potíže. To neplatí nejen u václavek, ale i u různých druhů čirůvek, všech modrajících druhů hřibů a jiných druhů hub. Preventivně doporučuji déle houby tepelněji zpracovávat…
Václavka smrková – Armillaria ostoyae (Romagn.) Herink 1973
Zavařené václavky
suroviny:
1 kg václavky
2 papriky
2 mrkve
3 cibule
bobkový list
nálev Deko (dle návodu)
Postup přípravy receptu
Hlavičky Václavek povaříme 2-4 minuty ve slané vodě.
Scedíme a uložíme do zavařovacích sklenic s kolečky cibule, mrkve a kousky papriky.
Nálev připravíme podle návodu, zalijeme sklenice a uzavřeme.
Sterilizujeme 20 minut od bodu varu.
Posted in Galerie fotografií
Napsat komentář