VEPŘOVÁ PLEC NA ČIRŮVKÁCH

Tomáš Mika

Pro 4 osoby:

400 g vepřové plece
400 g čirůvek /fialových, dvoubarevných, májovek/
2 větší cibule
2 lžíce sádla
100 g anglické slaniny
4 stroužky česneku
250 ml silného vývaru
sůl
pepř
kmín
nové koření
bobkový list

Maso nakrájíme na kousky, osolíme a opepříme. Na sádle necháme ztmavnout cibuli, pak přidáme maso, kmín a zarestujeme. Podlijeme trochu vývarem, necháme vysmažit do tuku, pak znovu podlijeme, přidáme česnek a ostatní koření, dusíme do poloměkka. Zhruba po 40 minutách přidáme houby, které jsme zvlášť nesolené osmažili na sádle a dusíme společně do měkka. Zahustíme hladkou moukou s vodou dle potřeby a necháme provařit. Podáváme s dušenou rýží.

Autor receptu a fotografie Tomáš Mika

Zdroj: Vaření s Tomem