Nadívaní smrži
Nadívaní smrži
300 g smržů, 200 ml smetany, 2 vejce, na nádivku potřebujeme: 2 – 3 housky, 200 ml mléka, 1 cibule, 100 g anglické slaniny, strouhanka, 1 játrová paštika, sůl, majoránka, muškátový oříšek
Smržům uřízneme třeň tak, abychom mohli vzniklým otvorem naplnit nádivkou tuto dutou houbu. Nádivku si připravíme tak, že housky nakrájené na kostičky namočíme v mléce. Vymačkáme z nich přebytečné mléko a umeleme na masovém strojku společně s cibulí a anglickou slaninou. Přidáme paštiku, 2 žloutky a koření. Tuto směs promícháme a plníme jí připravené smrže. Naplněné smrže vyložíme do pekáče a cca 20 minut pečeme. Potom zalijeme smetanou s rozkvedlaným vejcem a necháme dopéct do zlatova. Podáváme s brambory. Zbylé třeně můžeme usušit, poté rozemlet a používat do omáček jako koření.
Posted in Recepty z hub a nejen z nich...
Napsat komentář