Husí stehna na žampionech
Na recept husí stehna na žampionech potřebujeme tyto suroviny:
• 4 husí stehna
• 1 velká cibule
• 400 g žampionů
• 3 lžíce husího sádla
• sůl
• mletý černý pepř
• 4 – 6 stroužků česneku
• 400 ml vývaru
• 1 lžíce hladké mouky
Recept husí stehna na žampionech připravíme takto:
Husí stehna osolíme a opepříme. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. V pekáči rozehřejeme sádlo, stehna ze všech stran zprudka opečeme, přidáme k nim nadrobno nakrájenou cibuli a česnek a zpěníme. Pak přilijeme část vývaru, přiklopíme a zvolna pečeme při 190°C asi 60 minut. Během dušení maso obracíme a podle potřeby podléváme vývarem nebo vodou. Měkká husí stehna vyjmeme a uchováme v teple. Šťávu vydusíme, přidáme na tenké plátky nakrájené žampiony a dusíme je doměkka. Až se šťáva vydusí, přidáme hladkou mouku, osmahneme, pak za stálého míchání zředíme zbylým vývarem a povaříme. Husí stehna vložíme zpět do pekáčku a krátce prohřejeme. Podáváme s různě upravenými brambory.
Posted in Recepty z hub a nejen z nich...
Dost zajímavý recept.. husí stehna znám na mnoho způsobů, ale se žampiony….