Husí stehna na žampionech

Na recept husí stehna na žampionech potřebujeme tyto suroviny:

   • 4 husí stehna
   • 1 velká cibule
   • 400 g žampionů
   • 3 lžíce husího sádla
   • sůl
   • mletý černý pepř
   • 4 – 6 stroužků česneku
   • 400 ml vývaru
   • 1 lžíce hladké mouky

Recept husí stehna na žampionech připravíme takto:

Husí stehna osolíme a opepříme. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. V pekáči rozehřejeme sádlo, stehna ze všech stran zprudka opečeme, přidáme k nim nadrobno nakrájenou cibuli a česnek a zpěníme. Pak přilijeme část vývaru, přiklopíme a zvolna pečeme při 190°C asi 60 minut. Během dušení maso obracíme a podle potřeby podléváme vývarem nebo vodou. Měkká husí stehna vyjmeme a uchováme v teple. Šťávu vydusíme, přidáme na tenké plátky nakrájené žampiony a dusíme je doměkka. Až se šťáva vydusí, přidáme hladkou mouku, osmahneme, pak za stálého míchání zředíme zbylým vývarem a povaříme. Husí stehna vložíme zpět do pekáčku a krátce prohřejeme. Podáváme s různě upravenými brambory.