Šťavnatka slonovinová – Hygrophorus eburneus

(Bull.) Fr.1838

IX. – XI

Jedlá

říše Fungi – houby » třída Agaricomycetes – stopkovýtrusé » řád Agaricales – pečárkotvaré » čeleď Hygrophoraceae – šťavnatkovité » rod Hygrophorus – šťavnatka

Synonyma

Agaricus eburneus Bull. 1783
Agaricus eburneus var. eburneus Bull. 1783
Gymnopus eburneus (Bull.) Gray 1821
Hygrophorus eburneus var. eburneus (Bull.) Fr. 1838
Limacium eburneum (Bull.) P. Kumm. 1871

Popis

Klobouk

30-90 mm široký, sklenutý, s nízkým hrbolem, dlouho s krátce podvinutým okrajem. Slizký, lesklý, u starších plodnic na vrcholu nažloutlý nebo šedožlutý.

Hymenofor

Lupeny jsou řídké a bílé.

Třeň

50-100 x 6-12 mm, na vrcholu je bíle vločkatý a suchý. Níže pak slizký.

Dužnina

Masitá (v klobouku až 10mm) s nakysle aromatickou (snad až mýdlovou) vůní a mírnou chutí.

Výtrusný prach

bílý.

Výtrusy

6,5-8 x 3,5-5 µm, hladké, eliptické.

Biotop

Roste v bučinách někdy i pod duby, habry, smrky a jedlemi na výživných zásaditých až neutrálních půdách.

Možnost záměny

Štavnatka drvopleňová (Hygrophorus cossus) má v klobouku vrstvu dužiny do 5 mm a ostře aromatickou vůni (podle některých jako housenky drvopleně obecného (Cossus cossus).