Směs hub v solném nálevu

Houby očistíme, popř. opláchneme, pokrájíme a ve vroucí vodě je 2 minuty povaříme. Odcedíme je, prolijeme ihned studenou vodou, naplníme je do malých skleniček, přidáme několik zrnek celého pepře, nového koření a kousek bobkového listu, zalijeme teplým solným nálevem (na 1/2litru vody 1 lžíce soli), skleničky upevníme víčky, sterilizujeme 30 minut při 100 stupních Celsia. Za 24 hodin sterilizaci opakujeme. Vychladlé skleničky opatříme štítkem s datem a uložíme v chladnu a temnotě. Takto upravené houby používáme do polévek, omáček, rizota, pod maso, do náplní, k dušení.

Zdroj:mujweb.cz