Bramboračka s houbami

Bramboračka s houbami

Houby byly a jsou vždy chutným zpestřením hlavně letního jídelníčku. V bramboračce chutnají dvojnásob.

Brambory, 1 větší cibule, houby dle libosti, 2 lžíce sádla, 2 lžíce hladké mouky, 1,5 l vlažného vývaru, 10 dkg nakrájené kořenové zeleniny a kapusty, kmín, majoránka, petrželová nať, mletý pepř, česnek, sůl

Jemně nakrájenou větší cibuli osmahni na dvou lžících vepřového sádla do růžova.
Přisyp dvě lžíce hladké mouky a připrav světlou zásmažku. Pak ji za neustálého prošlehávání metlou zalij litrem a půl vlažného
vývaru, uveď do varu a pozvolna vař alespoň půl hodiny. Do povařené polévky přidej očištěné, nakrájené houby podle libosti
a deset deka nakrájené kořenové zeleniny a kapusty, mletý pepř a uvař do měkka. Potom přidej zvlášť částečně uvařené, na menší kousky nakrájené brambory a v polévce je dovař. Na konci varu přidej dva stroužky česneku utřeného se solí, kmín a majoránku. Jemně nakrájenou petrželovou nať vkládej do polévky při jejím podávání na stůl.

Posted in Recepty z hub a nejen z nich...